Neile, kes peavad dieeti ja arvutavad hoolikalt kurgi kaloreid, see retsept ei toimi. Lopsakad sõõrikud piima ja pärmiga on maitsev maiuspala, kuid kõrge kalorsusega. Lapsed ja paljud täiskasvanud aga jumaldavad just selliseid küpsetisi, eriti kui laual on moos, moos, kondenspiim ja kuum tee. Kas soovite süüa teha ja ikkagi magusat proovida? Pole kahtlust - retsept ei tekita raskusi isegi kogenematu koduperenaise jaoks.
Ameeriklaste poolt nii armastatud pärmi sõõrikud on paljud Venemaal proovinud. Üks asi on aga supermarketist maiuse ostmine, teine asi on kodus kohevate kuklite kohevate rõngaste või pallidena küpsetamine. Kohe pärast röstimist eristuvad pehmed küpsetised ebatavaliselt peene maitse ja aroomiga ning peal on krõbe koor. Ja kui puistate pärmisõõrikuid suhkrupulbriga taldrikule või määrige šokolaadiga, siis glasuur - neil pole kõigi pereliikmete arvates hinda.
Koostisosad
Taigna põhikomponendid on nisujahu, piim ja kuivpärm. Parem on lopsakaid sõõrikuid praadida rafineerimata kõrgekvaliteedilises õlis, mis pannil pikka aega tumeneb ja vähe vahutab, põleb.
Pehmete imejuustukookide valmistamiseks, nagu lapsed neid mõnikord kutsuvad, on vaja:
- 100 ml piima;
- 2, 5-3 tassi jahu (olenevalt sordist);
- 11 g kuivpärmi (1 kotike);
- 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
- näpuotsatäis soola;
- umbes 300 ml taimeõli kohevate sõõrikute praadimiseks pannil, kastrulis, fritüüris.
Samm-sammult retsept koos fotoga
Kõigepealt peate valmistama koheva pärmitaina, nii et piimas olevad sõõrikud osutuvad pehmeks, õhuliseks. Selleks peate rangelt järgima retsepti samme, lisades vaheldumisi koostisosi. Taigna valmistamine pole vajalik eraldi, retsept näeb ette kuivpärmi kombinatsiooni teiste toodetega.
1) Sega suures kausis lusikatäis jahu kohe kuivpärmi, soola ja suhkru kotiga.
2) Valage kuiv segu veidi soojendatud piimaga, segage lusikaga.
3) Valage umbes 3 klaasi jahu, mõnikord veidi vähem või rohkem, valage 1 spl taimeõli.
4) Kõigepealt sõtke lusikaga ja seejärel kätega elastne tainas, mis kleepub kergelt sõrmede külge. See ei tohiks olla jäik ja tihe, nagu kumm. Kata kauss õhukese rätikuga, pane tunniks ajaks köögilauale kerkima.
5) Sõtku õhuline tainas kätega, tõsta see jahusele lauale, sõtku nii, et see ei jääks sõrmede külge kinni. Selleks kulub umbes pool klaasi jahu, võib-olla veidi vähem või rohkem. Peamine asi on mitte üle pingutada, vastasel juhul ei ole sõõrikud lopsakad, vaid sitked, nad tõusevad praadimisel halvasti.
6) Rulli tainas õhukeseks kihiks, mille paksus ei ületa 2 cm. Lõika klaasi või tassiga välja suured ringid, tee seest kuhja sisse augud. Võite lihtsalt jätta koogid ilma aukudeta või moodustada väikesed pallid.
7) Asetage valmis sõõrikud jahustatud lõikelauale või töölauale, laske veel tund aega. Selle aja jooksul peaksid nad hästi tõusma.
8) Prae kõik sõõrikud portsjonite kaupa õlis õlis, kuni need muutuvad kuldpruuniks, väljast kergelt krõbedaks ja seest väga pehmeks. Saab kasutada kodus küpsetamiseks ja fritüüriks.
9) Võtke iga sõõrik kuumast õlist lusika või kahvliga välja, laotage see salvrätikule, et liigne rasv saaks nõrguda. Tõsta plaadile, jahuta veidi.
Serveerimisel on soovitatav puistata sõõrikud tuhksuhkru või kaneeliga, kondiitritooted, määrida sulatatud piima või tumeda šokolaadiga, omatehtud glasuur. Sellist hõrgutist hindavad kõik külalised ja leibkonnaliikmed ning kindlasti paluvad nad retsepti lähitulevikus korrata.
