Arvatakse, et see on köögiviljasalat leivaga, mis on pärit Itaaliast. Kuid kui lisate roogile norra heeringat, saate täisväärtusliku sekundi. Kaunista iga perenaise pidulik laud.
See on vajalik
- - 4 filee värsket külmutatud Norra heeringat;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 1 purk oliiviõlita;
- - 20 g värsket basiilikut;
- - 2-3 spl. supilusikatäis päevalilleõli praadimiseks;
- - 2 spl. supilusikatäis oliiviõli riietumiseks;
- - värske basiilik kaunistuseks;
- - kaunistuseks petersell;
- - sool ja must pipar.
- Panzanella puhul:
- - 2 viilu saia;
- - 8 punast kirsstomatit;
- - 8 kollast tomatit;
- - 2 punast ja kollast magusat paprikat;
- - ½ pead punast sibulat;
- - ½ küüslauguküünt;
- - 1 tl oliiviõli;
- - 2 tl tomatimahla;
- - 1 spl. lusikatäis kappareid;
- - veiniäädikas;
- - sool ja must pipar.
Juhised
Samm 1
Pange väike kastrul veega tulele, keetke. Kastke tomatid 10 sekundiks keevasse vette, eemaldage kiiresti ja kastke külma vette. Koorige ja lõigake iga tomat kaheks pooleks.
2. samm
Lülitage ahi kõrgeimale temperatuurile. Koori paprikad ja lõika pooleks, hõõru soolaga. Asetage paprikad ahju, nahk ülespoole. Küpseta, kuni nahk on peaaegu must. Jahutage pipar, eemaldage koor ja lõigake väikesteks kiiludeks.
3. samm
Lõika saia pealt koor ära ja lõika liha kuubikuteks. Tükelda küüslauk, haki punane sibul. Sega kõik eraldi kausis, maitsesta soola, pipra ja äädikaga.
4. samm
Lõika iga kalafilee 3 osaks, maitsesta soola ja pipraga. Prae minuti jooksul kuumas pannil, nahk allapoole, lisades taimeõli. Lisage küüslauk ja basiilik pannile ja küpseta veel 1 minut.
5. samm
Pange panzanella ja räimed serveerimisplaadile. Kaunista ürtide, koorega ja maitsesta oliiviõliga.
