Udon on Jaapani traditsiooniline nisujahust valmistatud nuudel. Udon võib olla eraldi roog kastmetega või lisand köögiviljade, krevettide ja lihaga. Udon imendub kehas kergesti ja rahuldab kiiresti nälja.
See on vajalik
- Koostisosad 4 inimesele:
- - kana puljong - 200 ml;
- - kanarind - 2 filee;
- - udoni nuudlid - 300 g;
- - kuivatatud shiitake seened - 10-15 tükki;
- - küüslauk - 2-4 nelki;
- - ingverijuur - 3 sentimeetrit;
- - supilusikatäis mis tahes tšillipastat;
- - kerge sojakaste - 3 lusikat;
- - roheline sibul - väike kamp;
- - 3 supilusikatäit taimeõli;
- - kaunistuseks cilantro.
Juhised
Samm 1
Kuumuta kanapuljong, pane sinna kuivatatud shiitake seened, jäta 1 tunniks ligunema. Seejärel filtreerime infusiooni, kuid ärge valage seda välja. Lõika šitake võrdseteks väikesteks viiludeks.
2. samm
Me lõikame kanarinnad pikuti, nii et seal on 4 portsjonit, määrige igast küljest tšillipasta, mähkige iga osa seestpoolt taimeõliga eelnevalt õlitatud toidukilesse, laske 1 tund toatemperatuuril.
3. samm
Keeda udoni nuudleid pakendil olevate juhiste järgi, kuid ära keeda seda vähe. Peseme nuudlid külma veega, asetame need kurnale, nii et liigne vedelik oleks klaas.
4. samm
Kuumuta ahi 160 kraadini. Pange kanafilee toidukilesse külmale küpsetusplaadile, pange see ahju 15-20 minutiks (olenevalt kanarindade esialgsest suurusest).
5. samm
Koori ja jahvata küüslauk ja ingver võimalikult peeneks. Haki roheline sibul peeneks.
6. samm
Kuumuta vokis õli maksimaalsel kuumusel, prae pidevalt segades 30 sekundit küüslauku, ingverit ja rohelist sibulat. Lisage seened, valage seente infusioon ja sojakaste. Kuumust vähendamata keetke 2 minutit. Pange nuudlid pannile, segage, kuumutage 2 minutit, eemaldage tulelt.
7. samm
Lõika kanafilee kaunilt viltu, et saada 1–1,5 cm paksused viilud. Pane nuudlid taldrikutele, pane kana peale, puista peale hakitud cilantrot, serveeri kohe.
