Kudoonia on puu, mis väliselt sarnaneb õuna ja pirni seguga, kuid erineb neist hapu ja viskoosse maitsega. Kudoonia on väga kasulik, kuid te ei saa seda palju värskelt süüa, seega on parem seda puuvilja kasutada erinevate roogade valmistamiseks.
See on vajalik
- - kudoonia - 3 suurt puuvilja;
- - läätsed - 1 purk (400 g);
- - 2 keskmise suurusega sibulat;
- - ingverijuur - 3 sentimeetrit;
- - väikesed tumedad rosinad - 30 g;
- - cilantro - väike kamp;
- - taimeõli;
- - tšillipulber - 1 tl;
- - maitse järgi soola ja pipart.
Juhised
Samm 1
Kudoonist puhastame kooriku jäiga harjaga. Pange puuviljad potti külma veega, keetke suurel tulel, seejärel vähendage tulekahju keskmiseks, küpsetage kudooniat pehmeks - umbes 35-45 minutit.
2. samm
Võtke kudoonia pannilt välja, pange see puuviljade jahutamiseks kõrvale. Valage rosinad koos puljongi osaga, laske 15-20 minutit pehmeneda. Panime rosinad sõelale, nii et liigne vedelik oleks klaas.
3. samm
Jahvata koriandrit võimalikult peeneks, jäta tassi kaunistamiseks paar lehte. Koori ja haki sibul ja ingver peeneks. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel veidi taimeõli, prae sibul ja ingver ilusa kuldse värvini pidevalt segades, et köögiviljad ei kõrbeks. 10 minuti pärast lisage pannile koriandrit ja rosinaid, piserdage karripulbriga, segage koostisosi ja praadige veel 1 minut, seejärel eemaldage tulelt.
4. samm
Lõika küdoonia pikuti kaheks pooleks, eemalda südamik ja võta viljaliha välja väga ettevaatlikult (küdoonia seinad peaksid olema umbes 1,5 sentimeetri paksused, nii et kogu viljaliha pole vaja eemaldada). Haki paberimass noaga, tõsta pannile sibulale.
5. samm
Panime läätsed kurnale, laseme vedelikul nõrguda. Läätsed nihutame sibulatele, maitse järgi soola ja pipart, segatakse koostisained õrnalt ühtlaseks. Täida kudoonia täidisega.
6. samm
Määrige küpsetusplaat väikese koguse õliga, pange sellele täidisega kudoonia, saatke see 180 minutiks eelsoojendatud ahju 15 minutiks. Serveerime küdooniapaate, mis on kaunistatud koriandrilehtede või muu rohelusega.
