Pelmeene saab valmistada täiesti igasuguse täidisega. Soovitan teil veidi katsetada, valmistades neid nõgese ja seentega.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - jahu - 280 g;
- - manna - 50 g;
- - suured munad - 3 tk;
- - oliiviõli - 1 supilusikatäis;
- - peen meresool - 1 tl;
- - külm vesi - 1 supilusikatäis.
- Täitmiseks:
- - šalottsibul - 2 tk;
- - või - 60 g;
- - noore nõgese lehed - 200 g;
- - sool;
- - kukeseened - 200 g;
- - kartul - 3 tk;
- - muna - 1 tk.
Juhised
Samm 1
Kombineerige jahu soolaga, sõeluge läbi sõela vähemalt 2 korda. Lisage sellele kuivale segule manna, samuti toored kanamunad, oliiviõli ja külm vesi. Sega kõik korralikult ühtlaseks, siis sõtku tainas - see peaks olema järsk. Pange see kas kilekotti või toidukilesse ja pange see 30 minutiks külmkappi.
2. samm
Pärast šalottsibulate koorimist ja tükeldamist väikesteks tükkideks asetage need praepannile ja praadige supilusikatäis võid. Seejärel lisage sellele noored nõgeselehed. Saadud mass pipar ja soola. Pärast selle tulelt eemaldamist ja eraldi tassi viimist jahutage see ja pange see mõneks ajaks külmkappi.
3. samm
Loputage seeni põhjalikult jooksva vee all, seejärel kuivatage. Kui kasutate seente pelmeenide valmistamiseks külmutatud kukeseeni, siis lihtsalt sulatage need. Keeda küpsemiseni, seejärel jahuta ja tükelda.
4. samm
Pärast kartulite põhjalikku pesemist keetke neid küpsetamiseks kergelt soolases vees. Kui see on valmis, koori see maha ja vii läbi sõela. Saadud kartulimassile lisage nõgese ja sibula segu, samuti üks toores kanamuna ja peeneks hakitud kukeseened. Sega kõik korralikult läbi. Seenepelmeenide täidis on valmis.
5. samm
Pange tainas lamedaks kihiks ja lõigake sellest ümmarguse kaelaga anumaga väikesed ringid. Pange igaühe servale üks teelusikatäis saadud täidist. Katke mass vaba küljega ja kinnitage tulevased pelmeenid. Pärast pimestamist laske neil 30 minutit toatemperatuuril seista.
6. samm
Nõgese seenepelmeenid on valmis! Jääb ainult neid keeta.
