Okroshka on imeline vene köögi roog, mida saate kuumuses isegi iga päev süüa teha. Veelgi enam, loovalt mõtleva perenaise jaoks annab okroshka piiramatud võimalused kujutlusvõime avaldumiseks. Ebatavaline ja väga kasulik kevadine variant on okroska hapu, võilillede ja nõgestega.
See on vajalik
- - võilille lehed
- - hapuoblikas
- - kurk - 3 tk.
- - nõges
- - sink või liha - 400-500 g
- - muna - 5 tk.
- - sool
- - rohelised sibulad
- - kartul - 4 tk.
- - sinep mädarõigas.
- - redis - 6 tk.
- - kalja
- - hapukoor
Juhised
Samm 1
Keetke kartul, saab koorida ja munad, koorige pärast jahutamist. Loputage värsked kurgid ja redis, eemaldage näpunäited. Tükelda kartulid, kurgid, redised, munad. Lõika sink või keedetud liha kuubikuteks. Valage hakitud koostisosad kastrulisse või suurde kaussi.
2. samm
Minge läbi võilille lehed, loputage, pange 30–40 minutiks jaheda soolase külma veega kaussi. Seejärel nõrutage, loputage uuesti, tükeldage peeneks ja piserdage sidrunimahlaga, et vabaneda iseloomulikust kibedusest.
3. samm
Peske noore nõgese lehti kuuma veega, kuid mitte keeva veega. Sorteerige noorte hapuoblikate lehed, loputage, hakkige peeneks. Seejärel tükelda hapuoblikas ja nõges ning hauta soolakausis mahlani. Pese õhukesed rohelise sibula suled, haki peeneks. Pange kõik rohelised ühisesse kaussi.
4. samm
Sega kõik koostisosad. Vala kvassi, lisage soola ja sinepit mädarõigaga. Vala okroshka kaussidesse ja maitsesta hapukoorega.
