Keedetud veiseliha keel on klassikaline pidulik roog. Isegi ilma lisanditeta on korralikult keedetud keel maitsev ja isuäratav. Valmistage oma keelest teine roog keetes seda bolognese kastmes.
See on vajalik
- - veiseliha keel
- - tomatipasta - 100 g
- - sibul - 2 tk.
- - taimeõli - 5 spl. l.
- - jahu - 2 spl. l.
- - rohelised - 1 kamp.
- - kõva juust - 30 g
- - suhkur - 2 spl. l.
- - sool - 1 tl.
Juhised
Samm 1
Keeda veiseliha keelt 2-3 tundi. Soolake puljong pärast keetmist, lisage maitse järgi maitseaineid, visake loorberileht, kooritud porgand ja üks sibul.
2. samm
Kui olete valmis, eemaldage keel puljongist ja kastke see kohe külma vette, nii et seda saaks seejärel hõlpsalt nahalt koorida. Lõika kiiludeks.
3. samm
Määri sibulad bolognese kastme jaoks. Kombineerige jahu ja tomatipasta 100 ml külma veega. Sega kõik ühtlaseks massiks. Vala kaste praetud sibulatesse ja lase veidi podiseda.
4. samm
10 minuti pärast lisage maitseained, sool ja suhkur. Kui kaste on väga paks, lisage veidi puljongit. Lisage kastmele maitse järgi pipart, soola ja suhkrut, kuni bolognese on samaaegselt rikkalikult magus, soolane ja vürtsikas.
5. samm
Pange keeletükid bolognesse ja laske tasasel tulel 10 minutit kaane all "abielluda".
6. samm
Serveeri kastet pasta või kartulipüreega, puista peale riivjuust.
