Makrell on üks tervislikumaid merekalu, kuna sisaldab keha jaoks hädavajalikke aminohappeid ja rasvu. Lisaks saab seda tüüpi mereelu osta väga taskukohase hinnaga. Selle retsepti järgi makrell on pehme ja marinaad koosneb eranditult looduslikest koostisosadest.
See on vajalik
- –Külmutatud või värske makrell (2-3 tk);
- –Puhas vesi (3, 5 spl);
- - toidusool (30 g);
- –Kuivad musta tee lehed (20 g);
- - sibulakestad (150 g);
- - granuleeritud suhkur (15 g).
Juhised
Samm 1
Valmistage kala ette. Võtke makrell, loputage, eemaldage terava noaga pea, uimed ja saba, jättes rümba keskosa. Järgmisena puhastage kala sisemus ja loputage uuesti.
2. samm
Nüüd võite alustada soolvee ettevalmistamist. Toiduvalmistamiseks sobib ideaalselt tavaline laialeheline kastrul. Vala kastrulisse vesi, pane sinna sibulakoored, vastavalt retseptile vajalik kogus soola, suhkrut ja teelehti.
3. samm
Keeda marinaadi pliidiplaadil vähemalt 20 minutit. Selle aja jooksul peaks soolvees keema kaks korda. Jätke vedelik jahtuma. Kui marinaad on toatemperatuuril, saate kala nihutada. Pange makrell kihtidena, surudes tükid tihedalt kokku. Seejärel raputage panni veidi, et marinaad jaotuks tükkide vahel ühtlasemalt.
4. samm
Pange kalanõu 3-4 päevaks jahedasse kohta. Ärge unustage päeva jooksul kihte korra puhaste kätega keerata. Makrelli valmisolek määratakse naha õrna, kergelt soolatud maitse ja kuldse värvusega.
5. samm
Pange suitsukala tasasele taldrikule, serveerige hakitud rohelise sibula või sibulaga ja lisage veidi taimeõli.
