Kartuli- ja liharoad on võib-olla igas maailma köögis. Inglismaal nimetatakse seda südamlikku ja elegantset rooga "Karjase" pirukaks …
See on vajalik
- 2 portsjonit:
- 250 g lambaliha hakkliha;
- 0,5 suurt sibulat;
- 0,5 porgandit;
- 0,25 sellerivarsi;
- 0,5 spl tomatipasta;
- 1 küüslauguküünt;
- 1 spl taimeõli;
- 1 spl Worcestershire'i kaste;
- 125 ml kuiva punast veini;
- 125 ml kanapuljongit;
- 0,5 kg suurt kartulit;
- 25 g võid;
- Munakollane;
- Riivitud parmesan;
- Maitseks köömned, rosmariin, sool ja must pipar.
Juhised
Samm 1
Puhastame ja paneme kartulid keema. Kuumutamise ajal soojendage ahi 180 kraadini.
2. samm
Riivi küüslauk peenele riivile ja jämedamale riivile - porgand ja sibul. Koori seller ja haki väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil õli, pane sinna hakkliha, maitsesta soola ja pipraga ning prae paar minutit. Saadame pannile köögiviljad, tomatipasta, Worcestershire'i kaste, köömned ja rosmariin, hoiame umbes kolm minutit tulel, unustamata segamist. Vala vein, oodake, kuni see aurustub. Seejärel lisage puljong, hoidke keskmisel kuumusel, kuni kaste pakseneb.
3. samm
Kartul peaks praeguseks valmis olema. Me tühjendame vedeliku ja tagastame kartulid minutiks tulele, nii et kogu liigne vedelik aurustub täielikult. Me muudame kartulid kartulipüreeks, lisame munakollase ja 1 spl. riivitud parmesan. Sega ja maitsesta vastavalt maitsele.
4. samm
Määrige vorm võiga, määrige lihatäis põhjale ja katke kartulipüree kihiga. Puista peale veel veidi parmesani ja pane 20 minutiks ahju. Head isu!
