Hiljuti venelaste toidulauale ilmunud tuntud ja populaarsete mereandide seas on krevetid erilise koha. Ja kasulike ainete kõrge sisalduse tõttu neis ning neid kümnekojaliste koorikloomade klassi väikeseid esindajaid võib õigusega nimetada mineraalide ja vitamiinide "varuks" ning üsna madala rasvasisaldusega.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate tegema õige valiku. Eksperdid soovitavad krevette osta spetsiaalsetest kauplustest, pidage meeles, et need koorikloomad peaksid välja nägema värsked ja atraktiivsed ning lõhnama nagu meri. Mustad laigud ja valged kuivad laigud kestal, kokku kuivanud ja “kuiv” välimus, mustad rõngad jalgadel ja kollased (või teralised) kestad on märk krevettide ebaõigest ladustamisest või riknemisest. Nii et te ei tohiks neid osta.
2. samm
Keeda krevette enne külmutamist soolaga maitsestatud vees mitte rohkem kui 5 minutit, muidu muutub liha sitkeks. Pange toit kurnisse ja laske jahtuda. Valmistage sel ajal jäätumine ette.
3. samm
Ühe kilogrammi krevettide jaoks keetke 1 liiter vett kahe teelusikatäie toidutärklisega. Laske sellel lahusel tund aega toatemperatuuril jahtuda. Selle tulemusena peaksite saama paksu läbipaistva vedeliku.
4. samm
Kastke keedetud krevetid jahtunud jäätumisse ja kallutage uuesti tühja anuma kohale asetatud kurnale (võite kasutada sama kastrulit, milles küpsetati jäätist). Lase liigsel vedelikul nõrguda ja kasta krevetid uuesti härmatise sisse.
5. samm
Koorele peaks moodustuma üsna tihe glasuurikiht, mis tagab koorikloomade ohutuse. Kui plaanite krevette pikka aega säilitada või arvate, et säilitamistingimused ei pruugi olla piisavalt soodsad, siis tehke võimalikult palju glasuuri.
6. samm
Pange kaetud krevetid alusele või küpsetusplaadile ja asetage 30 minutiks sügavkülma, seejärel eemaldage küpsetusplaat ja raputage ettevaatlikult. Krevetid peaksid külmuma ja kergesti pinnalt maha kooruma. Nüüd saab need valada anumasse või kotti ja saata edasiseks külmutamiseks ja ladustamiseks.
