Risotto on üks traditsioonilisi Itaalia roogasid. See on keedetud riisi segu tomatikastmega, tomatipüree, paprika, seened, peekon, rohelised herned ja sibul. Seda on lihtne valmistada, see on maitsev. Serveeriti teise kursusena.
See on vajalik
-
- 225 g riisi;
- Vesi;
- Taimeõli;
- Sool;
- 4 tomatit;
- 1 punane paprika;
- 2 spl. supilusikatäis tomatipüreed;
- 125 g seeni;
- 2 sibulat;
- 125 g rohelisi herneid;
- 6 õhukest peekoniviilu.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt valmistame kastme. Kastke tomatid keeva veega ja laske minut istuda. Seejärel eemaldage tomatid ja valage külma veega. Tomatit on nüüd kerge koorida. Eemaldage tomatite koor ja lõigake viiludeks. Koori ja haki sibul peeneks. Pange pipar südamikuks ja lõigake ribadeks. Loputage seened; lõika need õhukesteks viiludeks. Eemaldage peekonilt koor ja lõigake väikesteks tükkideks.
2. samm
Kuumutage väikeses potis taimeõli ja hautage selles peekonit ja sibulat, kuni sibul on pehme. Lisa tomatid, paprika, seened, rohelised herned ja tomatipüree. Sega kõik korralikult läbi, kata pann kaanega ja hauta 15–20 minutit.
3. samm
Nüüd keedame riisi. Kuumutage potis taimeõli. Vala sinna riis, sega korralikult õliga ja kuumuta mitu minutit tasasel tulel. Riis peaks muutuma läbipaistvaks. Vala keeva veega (umbes 600 ml) ja lisage soola. Kata pott kaanega ja jätka keetmist tasasel tulel. Ärge segage riisi enam! 15-20 minuti pärast avage kaas - terad peaksid kogu vett imama. Proovige järele - kui riis on sitke, lisage vett ja keetke veel.
4. samm
Kui riis on pehme, segage kastrulis keedetud köögiviljakaste. Kuumuta saadud risotto, tõsta lusikaga soojale tassile, lõdvesta kahvliga nõrga kohevuse lisamiseks ja serveeri.
