Valge kapsas on meie kehale väga kasulik. Lisaks väärtuslikule valgule sisaldab see palju vitamiine ja kiudaineid, mis parandavad soolestiku motoorset tööd ja aitavad organismist kolesterooli väljutada.
Hautatud kapsa valmistamiseks vajame:
- 1 kg valget kapsast,
- 500 gr. kondiga sealiha
- mustad pipraterad,
- 1 spl. lusikatäis suhkrut
- 400 gr. punased tomatid või 100 gr. kaste,
- 2 spl. supilusikatäis nisujahu,
- 50 gr. sulanud rasv
- till ja petersell,
- sool,
- Loorberileht.
Keetmismeetod
Võtame kapsa kahvli, peseme selle, puhastame välistest kahjustatud ja mädanenud lehtedest ning purustame. Seejärel võtame liha, loputage see põhjalikult, asetage see kastrulisse, täitke see kahe kruusi veega ja keetke. Nüüd lisage lihale hakitud kapsas ja keetke veel 20 minutit ilma kaant sulgemata. Seejärel lisage maitseained ja vürtsid, sulgege kaas ja aurutage veel 30 minutit.
Võtke tomatid, peske neid, keetke keeva veega, koorige ettevaatlikult, lõigake viiludeks ja hautage eraldi oma mahlas. Kui kapsas on pooleks küpsenud, hõõruge tomatid ja ühendage need liha ja kapsaga. Valmistame rasvast ja jahust röstitud kastme, valame selle lihaga kapsasesse ja segades veidi keedame. Kapsa maitse paraneb, kui see on enne serveerimist pool tundi seisnud.
Paneme valmis kapsa taldrikutele, kaunistame ürtidega ja serveerime.
