Hautatud kapsast võib julgelt nimetada universaalseks roogiks: seda valmistatakse lõuna- ja õhtusöögiks, serveeritakse täieõigusliku teise ja lisandina. Õige küpsetamise korral on köögivili maitsekas ja mahlane.
See on vajalik
- Kapsa pea (kaaluga umbes 1, 5 - 2 kg);
- - 1 suur porgand;
- - 2 sibulat;
- - mis tahes liha;
- - 3 spl. tomatipasta;
- - jahvatatud must pipar;
- - pune;
- - sool;
- - petersell või till maitse järgi;
- - õli praadimiseks.
Juhised
Samm 1
Selle roa jaoks saate osta mis tahes liha: kana, sealiha, veiseliha, lambaliha. Muide, kapsast saab hautada ilma selle koostisosana üldse või asendada vorstide või viineritega. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse õliga kuldpruuniks. Pehmeks muutmiseks katke pann kaanega. Praadimisel on parem mitte kasutada soola, vaid lisada see pärast kapsast.
2. samm
Kui liha on valmis, valatakse sellele jämeda riiviga hakitud tükeldatud sibul ja porgandid. Köögivilju praetakse ka kuldpruuniks. Sel ajal hakatakse kapsas peeneks hakitakse, seejärel pannakse koos ülejäänud koostisosadega pannile, kaetakse kaanega ja hautatakse. Mõnes retseptis soovitatakse valada veidi vett, et toit ei põleks, vaid hautataks. Kuid te ei tohiks seda teha, kapsas on palju mahla, mida see küpsetamise ajal eritab. Samuti on oluline mitte võiga üle pingutada, et roog ei osutuks liiga rasvaseks.
3. samm
Hautage kapsast 25 minutit, seejärel lisage tomatipasta, segage hästi, soola tassi ja piserdage maitsega vürtse. Oregano asemel võite panna muid maitseaineid: basiilik, majoraan, tüümian, tüümian. Koriandriseemned on suurepäraselt ühendatud kapsaga, võite katsetada ka maitsega ja lisada veidi humala-suneli või Provence'i ürte. Tükeldatud rohelised lisatakse tassi 1 minut enne valmisolekut.
