Kapsas on väga odav ja lihtne köögivili, kuid sellest saab teha palju maitsvaid ja tervislikke roogasid. Üks neist roogadest on tomatipasta, porgandi ja sibulaga hautatud kapsas.
See on vajalik
- - 1 kg valget kapsast;
- - pool klaasi lihapuljongit või vett;
- - 200 g värskeid seeni või kanafilee (valikuline);
- - 1 suur sibul;
- - 2 keskmise suurusega porgandit;
- - 3 spl. supilusikatäis tomatipastat;
- - 1 spl. lusikatäis jahu;
- - 1 spl. lusikatäis suhkrut;
- - 1 tl slaidiga soola;
- - 1 spl. lusikatäis õunasiidri äädikat;
- - 2-3 loorberilehte;
- - 3 spl. supilusikatäis taimeõli;
- - 3 küüslauguküünt;
- - maitse järgi must pipar, punane pipar, muskaatpähkel, koriander ja köömned;
- - mõned oksad värsket peterselli ja tilli.
Juhised
Samm 1
Peske ja koorige sibul ja porgand. Haki sibul väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid keskmise riiviga. Kuumuta pannil taimeõli ja hauta sibulat ja porgandit paar minutit, kuni see on pehme.
2. samm
Võtke sügav kastrul ja valage põhjale taimeõli. Haki kapsas ja pane kastrulisse, lisa kapsale praetud sibul ja porgand, loorberilehed. Vala kastrulisse lihapuljong või tavaline vesi. Sega kõik läbi, kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel 35–40 minutit. Segage kapsast aeg-ajalt.
3. samm
Prae jahu kuivas pannil pruunika värvusega. Ühendage tomatipasta röstitud jahu, äädika, soola, suhkru ja vürtsidega. Peske ja kuivatage värskeid ürte, tükeldage need peeneks. Hõõruge küüslauguküüned peenele riivile või laske need läbi pressi. Lisa kapsale tomatipasta, küüslauk ja ürdid, sega kõik läbi ja lase veel 10 minutit podiseda.
4. samm
Serveeri hautatud kapsast tomatiga iseseisva roana, kartulipudru, keedetud kartuli, pasta, riisi, tatra lisandina või liha, vorstide, vorstide lisandina.
5. samm
Kuna hautatud kapsas sobib hästi seente ja lihaga, võite selle oma roogi lisada, et see oleks rohkem rahuldav. Lõika seened või kanafilee väikesteks tükkideks ning prae koos porgandi ja sibulaga pehmeks. Seejärel lisage kapsale seened ja liha koos köögiviljadega ja hautage samal viisil, nagu eespool kirjeldatud.
