Valge kapsas sisaldab suures koguses C-vitamiini. Kapsast kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks. Hautamisel, eriti hapukapsas, piisab valmis roogis olevast C-vitamiinist, et toetada keha talvel ja kevadel, kui ründavad külmetushaigused, ja immuunsüsteem nõuab täiendavat toitumist.
See on vajalik
-
- hapukapsas
- värske kapsas
- sea- ja veiseliha tselluloosita
- kõva suitsuvorst
- vorstid
- piment
- punane kuum pipar
- hapud õunad
- sibul
- paksupõhjaline kastrul
Juhised
Samm 1
Loputage sealiha ja veiseliha, eemaldage kiled. Patsuta kuivaks paberrätikuga ning keera maitseainetesse ja soola. Prae kiiresti eelsoojendatud pannil, et moodustuks koorik. Pange pannil olevad lihatükid, rasva- ja mahlatükid paksu põhjaga kastrulisse, lisage veidi keeva vett ja pange tasasele tulele. Kata ja hauta pehmeks. Vajadusel lisage vett, et liha ei põleks.
2. samm
Eemaldage värskelt kapsalt kahjustatud pealehed. Lõika pea neljaks ja eemalda vars. Haki kapsas õhukesteks pikkadeks ribadeks, aseta kurnale ja keeda keeva veega. Haki hapukapsas suurteks tükkideks. Pane värske ja hapukapsas kastrulisse, kata vähese veega. Lisage liha hautamisel järelejäänud lihamahlad. Küpseta kapsast 45 minutit.
3. samm
Haki liha ja vorstid suurteks tükkideks. Lõika suitsuvorst kuubikuteks või õhukesteks ümmargusteks. Eemaldage õuntelt seemned ja lõigake viiludeks. Lõika kaelatud ploomid kitsasteks ribadeks.
4. samm
Keeda mõned kuivatatud seened väheses vees. Vala seeneleem kapsale, haki seened nuudlitesse ja prae sibulad eelsoojendatud pannil kuldpruuniks.
5. samm
Keedetud kapsale lisage õunad, seened, valmis lihatooted, praetud sibul ja ploomid. Lisage maitseaine pipraga ja kuum paprika, sool. Lisa kuiv punane vein või veidi tomatipastat ja hauta veel kolm tundi, kuni see on tumepruun.
