Erinevad täidised paprikate täitmiseks loovad ruumi koka kujutlusvõimele.
Täidetud paprika küpsetamise skeem on väga lihtne: küpseta hakkliha, koori puuviljad, täida need ja hauta pehmeks. Kuid variatsioone on lugematu arv! Kõige populaarsemad on hakklihaga täidetud paprikad. Tavaliselt riisiga. Pange hakkliha sisse ka porgandid, sibul ja rohelised. Ülejäänud on maitse küsimus.
Kana, kala, seene hakkliha sobib suurepäraselt täidisena. Teraviljalisandina võib kasutada tatart, hirssi ja nisu. Sellistele täidistele on õrna maitse jaoks parem lisada juustu. Suurepärane täidis saadakse, kui kasutate koostisosana kartuliputru või läätsed. Hakkliha aluseks võib olla peaaegu iga magustamata toode. See on koka maitse ja fantaasia küsimus.
Kaste võib olla ka erinev. Kõige lihtsam põhineb tomatimahlal. Võite võtta värskeid tomateid, koorida neid ja hakkida peeneks ning hautada paprikaid selles. Neile, kellele meeldib rasvasem - valage enne hautamist potti taimeõli. Hapukoorekaste saadakse pehmete toitumisomadustega. Hapukoor lahjendatakse veega vahekorras ½ (klaasi vee kohta - ½ klaasi hapukoort). Lisage maitsele ürte ja vürtse.
Paprikaid saab ette valmistada ja külma suupistena pakkuda. Parem on kastme valmistada enne serveerimist või soojendada.
