Kõrvitsa leidub peaaegu igas köögiviljaaias. Kogenud koduperenaised valmistavad sellest köögiviljast salateid, suppe ja isegi teravilja. Täna keskendume kõrvitsapirukatele. Sellised saiakesed võivad oma maitsega üllatada ja anda tavalisele dieedile omatehtud maitse.
Kahjuks unustavad paljud koduperenaised maitsvate pirukate küpsetamisel sellise köögivilja nagu kõrvits. Ja asjata! Kui töötlete köögivilja korralikult ja ühendate selle teiste komponentidega, osutub rikkalik maius võrreldamatuks.
Mõelge kõige populaarsematele kõrvitsakoogi täidistele.
Klassikaline kõrvitsa täidis
Koduse täidise valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:
- küps kõrvits - 400 g;
- granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit;
- jahvatatud kaneel maitse järgi.
- Pirukatäidise järkjärguline ettevalmistamine algab kõrvitsa valmistamisest. Küps köögivili tuleb koorida ja loputada jooksva vee all põhjalikult.
- Riivige kõrvits jämeda riiviga ja saatke sügavale kaussi.
- Kata kõrvitsasegu granuleeritud suhkruga ja jäta pooleks tunniks seisma.
- Pigista kõrvits mahlast välja ja nõruta liigne vedelik.
- Vala järelejäänud suhkur. Lisage maitse järgi kaneeli. Maitsev, magus täidis on valmis.
Südamlik täidis kõrvitsa ja lihaga
Kui soovite maitsvat ja väga rahuldavat pirukat, on parem seda küpsetada liha lisamisega. Lopsakas kõrvits sobib hästi lahja liha, näiteks kana, kalkuni ja veiselihaga.
Eduka täidise valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- küps kõrvits - 250 g;
- hakkliha - 300 g;
- sibul - 1 pea;
- maitseained maitse järgi.
- Koori kõrvits ja lõika väikesteks kuubikuteks. Nendel eesmärkidel võite kasutada ka riiv või blenderit.
- Haki sibul väikesteks kuubikuteks. Lisa kõrvitsale.
- Hakkliha hakkimiseks hakkliha hakkimiseks mitu korda hakkliha.
- Ühendage kõik komponendid omavahel. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
- Piruka lihatäidis on valmis. Soovi korral võib lisada vürtse.
Suletud piruka kõrvitsa- ja õunatäidis
Ebatavaliselt maitsev täidis saadakse kõrvitsa ühendamisel magusa õunaga. Selliste koostisosadega pirukas meeldib teie lähedastele kindlasti.
Sellise täidise jaoks on vaja järgmisi tooteid:
- küps kõrvits - 500 g;
- magusad õunad - 3-4 tükki;
- või - 3 supilusikatäit;
- granuleeritud suhkur - 200 g;
- sidrun - 1 tükk.
- Koori õunte seemned ja riivi jämeda riiviga.
- Koori kõrvits ja lõika väikesteks kuubikuteks. Ühendage õuntega.
- Koori sidrun. Riivi koor peene riiviga. Pigista poolest sidrunist mahl. Lisage õuna ja kõrvitsa segule koor ja sidrunimahl.
- Sulata või madalal kuumusel ja lisa sellele granuleeritud suhkur. Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Pange õunad ja kõrvits kreemjasse segusse. Küpseta, kuni koostisosad on täielikult pehmenenud. Suletud piruka täidis on valmis.
Kõrvitsa ja kuivatatud puuviljade täidis
Selle retsepti järgi täidis osutub väga magusaks ja rikkalikuks. Lastele meeldivad selle kasutamisel kindlasti pirukad.
Selle valmistamiseks on vaja järgmisi komponente:
- magus küps kõrvits - 350 g;
- kuivatatud aprikoosid - 50 g;
- rosinad - 50 g;
- granuleeritud suhkur - pool klaasi.
- Koori kõrvits ja lõika väikesteks kuubikuteks.
- Valage vett sügavale pannile. Aseta sinna kõrvits ja hauta pehmeks.
- Kui kõrvits on pehme, lisage segule kuivatatud aprikoosid ja rosinad. Keeda.
- Lisage segule granuleeritud suhkur ja keetke veel 15 minutit. Magusa koogi täidis on valmis.
Kõrvitsa ja kaalika suhkrutäidis
Huvitav, kuid väga lihtne täidise retsept, mis meeldib kõigile teie lähedastele. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:
- küps kõrvits - 500 g;
- kaalikas - 500 g;
- või - 2 supilusikatäit;
- granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit;
- sidrun - 1 tükk.
- Naeris tuleb koorida ja hoolikalt loputada. Lõika väikesteks kuubikuteks.
- Valage kaalikas veega ja pange aeglasele tulele.
- Pärast kaalika keemist tuleb vesi ära juhtida.
- Lisa kaalikale või ja suhkur. Põhjalikult segamiseks.
- Koori kõrvits ja lõika kaalikaga samadeks kuubikuteks. Lisa segule.
- Riivi sidrunikoor peene riiviga.
- Pange kõik köögiviljad pannile. Lisa sidrunikoor. Vala 200 ml vett. Hauta segu pehmeks. Koogi suhkrutäidis on valmis.
Omatehtud täidis osseedi pirukale
Mitte paljud inimesed ei tea, et kõrvits sobib hästi paljude juustutüüpidega. Suluguni juustu kasutatakse reeglina suletud piruka valmistamiseks.
Maitsva ja ebatavalise täidise valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- küps kõrvits - 300 g;
- suluguni juust - 200 g;
- või - 3 supilusikatäit;
- vürtsid maitse järgi.
- Järk-järguline retsept algab kõigi koostisosade ettevalmistamisest. Või saadetakse pooleks tunniks sügavkülma, et see oleks tahke. See trikk aitab teil seda hõlpsalt riivida.
- Kõrvits tuleb pesta ja riivida jämeda riiviga.
- Või võid ja saatke kõrvitsale.
- Sama tehakse suluguni juustuga.
- Kõik kolm komponenti segatakse põhjalikult.
- Jääb lisada maitse järgi vürtse ja maitseaineid.
Kodujuustu ja kõrvitsa täidis
Kodujuustu pehme konsistentsi tõttu on täidis väga õrn ja kerge. Sellise sisuga pirukad meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Selle retsepti järgi täidise valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:
- kõrge rasvasisaldusega kodujuust (parem, kui see on omatehtud) - 200 g;
- küps kõrvits - 200 g;
- granuleeritud suhkur - 5 supilusikatäit;
- kana muna - 1 tükk;
- või - 2 supilusikatäit;
- kaneel maitse järgi.
- Koori kõrvits ja lõika väikesteks kuubikuteks.
- Asetage kõrvitsasegu pannile. Kata vähese veega. Hauta 10 minutit.
- Lisa granuleeritud suhkur ja või. Lase segul keema minna
- Jahutage kõrvitsasegu ja segage kohupiimaga.
- Viskoosema konsistentsi saavutamiseks lisage segule kana muna.
- Lisage maitse järgi kaneeli.
Nagu näete, sobib kõrvits peaaegu iga toiduga. See võib olla nii köögivili kui ka puuvili. Kõrvitsat saab kasutada magustoiduna ja teise käiguna, mis muudab selle toiduvalmistamisel peaaegu universaalseks.
Mõned kodutütarde nipid
- Magususe puudumise kompenseerimiseks võib kõrvitsale lisada nii suhkrut kui ka mett. Viimane annab köögiviljale rikkaliku ja tasakaalustatuma maitse.
- Enne kõrvitsa lisamist täidisele on parem seda kuumutada. Nii muutub köögivili pehmemaks ja täidise konsistents on kergem.
- Kui kõrvitsat kasutatakse liha või kalakoogi valmistamiseks, tuleb seda keerukama maitse saamiseks keeta vastavalt kalas või lihapuljongis. See muudab kõrvitsa mahlasemaks ja roa maitse intensiivsemaks.
- Kõrvitsa täidisega pirukate valmistamiseks on parem kasutada keefiri baasil valmistatud tainast. Sellised saiakesed ei ole mitte ainult kohevad, vaid ka väga õrnad ja õhulised.
Huvitav on see, et kõrvitsatäidisega pirukaid võib hõlpsalt nimetada dieetideks. Kui lisate neile väikese koguse granuleeritud suhkrut, ei ületa valmis tassi kalorite sisaldus 150 kka 100 g valmistoodete kohta.
