Lõhnavaid kulinaarseid sooli müüakse peaaegu igas poes, kuid neid saab kodus valmistada, et luua unikaalsed maitsed igaks söögikorraks.
Maitsestatud soola valmistamiseks vajate väga lihtsaid koostisosi:
1) mitmesugused kuivatatud ürdid: rosmariin, basiilik, pune, piparmünt, lavendel, tüümian.
2) Vürtsid: köömned, koriander, kuivatatud tšilli, kurkum, paprika, apteegitilli seemned.
3) Kuivatatud seened ja vetikad. Seentest on kõige lõhnavam puravik ja vetikatest võib eelistada nori, dulse, wakama või kombu.
4) Kuivatatud apelsini, sidruni või laimi koor.
See ei ole täielik loetelu, kuid see aitab teil saada aimu, mida saate soolale lisada. Muide, soovitav on kasutada meresoola - see on organismile kõige kasulikum.
Enne aromaatset soola valmistamist tuleb kõik lisandid hästi kuivatada. Seda saab teha ahjus kõige madalamal temperatuuril või toatemperatuuril küpsetusplaadil. Teine võimalus võtab aega 3 kuni 4 päeva. Mõni ürt maksimeerib oma aroomi, kui seda röstitakse kuivas pannis paar minutit.
Kui kõik koostisosad on kuivanud, võib neid segada soolaga. Hakkimiseks on mugav kasutada blenderit. Soola säilitamiseks nii kaua kui võimalik (kuni üks kuu) on soovitatav see valada küpsetusplaadile ja panna mitu tundi minimaalsel temperatuuril ahju.
Kodune maitsestatud sool annab teile võimaluse katsetada erinevaid ürtide, vürtside ja vürtside kombinatsioone. Soolas kuivatatud seened sobivad ideaalselt liha või omletti juustuga ning tsitruselised ja merevetikad paljastavad suurepäraselt kalaroogade maitse. Hautatud köögiviljade jaoks sobib kurkumi, koriandri või köömnetega maitsestatud sool.
