Suvel ei saa mitte ainult puhkusele minna ja lõbutseda, vaid ka köögivilju talveks ette valmistada. Perenaised ei jäta seda võimalust kasutamata ja valmistavad maitsvaid suupisteid, mis on suurepäraseks täienduseks talvelauda.
Köögiviljade valmistamise üks viis on külmutamine, mida saab teha kodus majapidamises kasutatavates sügavkülmikutes. Selle käigus säilitatakse maksimaalselt kasulikke aineid. Toote täielik külmumine toimub temperatuuril miinus 28-29 kraadi. Sel viisil valmistatud köögivilju saab vajaduse korral kasutada mitu kuud.
Köögivilju on väga mugav koristada komplektidena, mis hiljem suppide valmistamise protsessi lihtsustab. Täitke tsellofaanikotid või plastmahutid hakitud porgandi, paprika, tomati ja ürtidega. Pange anumad sügavkülma.
Järgmine levinud viis köögiviljade valmistamiseks on steriliseerimine. See on hea, sest 100-kraadise temperatuuri korral sureb enamik patogeenseid mikroorganisme. See võimaldab valmistoodet pikka aega säilitada. Kuid mõnikord mõjutab see tooriku kasulikke ja maitseomadusi negatiivselt.
Koduperenaised kasutavad sageli suupistete valmistamiseks talveks konserve. Selleks peate steriliseerima klaaspurgid ja tina kaaned auru kohal. Valmistatud köögiviljad pannakse anumatesse ja täidetakse kuuma soolveega. Pärast seda tuleb täidetud purgid panna kastrulisse sooja veega, nii et selle tase oleks purkide sisuga samal tasemel. Lõpus on purgid kaantega tihedalt suletud ja tagurpidi pööratud.
Marineerimine on veel üks lihtne ja populaarne viis puuviljade koristamiseks. On vaja valmistada soola, suhkru, äädikhappe ja vürtside täidis. Valage see köögiviljapurkidesse. Seejärel rullitakse anumad lakitud kaantega kokku. Pidage meeles, et selliseid toorikuid ei säilitata kaua - umbes 1, 5 kuud.
