Magusa koorega karamellist magustoit on roog, mis rõõmustab nii täiskasvanuid kui ka lapsi. See magustoit saab rikkaliku lõuna õhtusöögile. Karamelli võid serveerida magusa koorega kas koos tee või magusa valge veiniga.
Karamelli koostisosad:
- Keev vesi - 3 supilusikatäit;
- Pulbristatud suhkur - 210 g.
Koore koostisosad:
- Tuhksuhkur - 5 tl;
- Kreem - 600 g;
- Muna - 5 tükki;
- Vanilliessents - 1 tl;
- Mandlid - 3 tükki.
Kaunistamiseks vajate mandleid.
Ettevalmistus:
- Esimene samm on glasuuri ettevalmistamine. Selleks valage suhkur kastrulisse ja sulatage see väga madalal kuumusel. Suhkrut tuleb pidevalt segada, see peaks saama helepruuni kuldse värvi. Kui soovitud suhkruvärv on saadud, peate selle veidi jahutama ja valama keeva veega, segama kõike. Valage saadud segu sooja tassi. Vorm tuleb keerata nii, et karamell kataks mitte ainult tassi põhja, vaid ka seinu.
- Ahi tuleb eelsoojendada karamelli jaoks vastuvõetava temperatuurini 170 kraadi. Pange tuhksuhkur ja koor pannile, milles karamell valmistati. Aja suhkur ja koor keemiseni. Riivi mandlid ja vala need suhkruga keedetud koorele. Lisage teelusikatäis lahjendatud vaniljeessentsi.
- Võtke üks muna ja eraldage munakollane valgest. Klopi ülejäänud munad ühe munakollasega. Valage need kergelt jahutatud segusse ja segage intensiivselt. Vala saadud kreem karamelliglasuuriga kaetud vormi. Kata anum kaanega ja mähkida vorm pealt fooliumiga.
- Pange anum koos koostisosadega pooleks kuuma veega täidetud anumasse. Küpseta koorega karamellimagustoitu 45 minutit ahjus. Magustoidu valmisolekut tuleb kontrollida noaga.
- Jahutage magustoit vormist eemaldamata. Seejärel kandke magustoit ettevaatlikult serveerimisvaagnale. Kaunista helvestatud mandlitega.
