Pakume teie tähelepanu tohutu piruka retseptile, kus on keedetud oad, vürtsitatud hakkliha ja hapukapsas. See kook on suurepärane maiuspala kogu perele ja külalistele.
Taigna koostisosad:
- 330 ml vett;
- 2 spl. l. Sahara;
- 1 spl. l. kuivpärm;
- 1 tl sool;
- 5 spl. l. sinepiõli;
- 0,5 kg jahu.
Täidise koostisosad:
- 150 g ube;
- 0,5 kg hakkliha;
- 0,3 kg hapukapsast;
- 1 kamp rohelist sibulat;
- 1,5 liitrit vett;
- 2 spl. l. päevalilleõli;
- ½ tl magus paprika;
- ½ tl sool.
Lisakomponendid:
- 1 munakollane;
- 1 spl. l. päevalilleõli;
- 1 spl. l. vesi.
Ettevalmistus:
- Loputage oad, valage sügavasse plaati, lisage vesi ja laske üleöö.
- Hommikul loputage oad veel kord, valage need kastrulisse, lisage vesi, keetke ja visake kurn, et eemaldada liigne vedelik.
- Ühendage pärm, sool, suhkur ja leige vesi sügavale taldrikule. Segage kõike käega ja laske seista, kuni veepinnale ilmub vahutav kork. Alles seejärel lisage sinepiõli, lisage jahu ja sõtke elastne tainas.
- Kata tainas plaadil ja aseta 60 minutiks sooja kohta. Selle aja jooksul peaks see välja tulema ja kahekordse suurusega.
- Vahepeal pese roheline sibul ja haki peeneks. Pange hakkliha kaussi ja mudige seda oma kätega. Vala sellele tükeldatud ürdid, sool ja paprika. Sega kõik hoolikalt kätega ühtlaseks massiks.
- Puista lauale jahu. Pane tainas jahule, sõtku ja jaga kaheks osaks. Sellisel juhul peaks üks osa olema suurem kui teine.
- Rulli rulliga suurem tainatükk ümmarguseks koogiks. Kinnitage pannilt kaas koogile ja lõigake noaga koogi soovitud kuju saamiseks liigne tainas piki kaane kontuuri. Voldi üleliigsed tainatükid kotti, nii et need ei hakkaks lõhki minema.
- Viige ümmargune kook määritud küpsetusplaadile.
- Pange sellele ettevalmistatud hakkliha ühtlase kihina ja levitage kapsa hakkliha peale.
- Kata kapsas ubade ja oad hakitud rohelise sibula kihiga.
- Rulli teine tainatükk lahti ja lõika see samamoodi nagu esimene.
- Puista piruka täidis päevalilleõliga ja kata teise saiaga, pigistades moodustunud piruka servi.
- Eemaldage tainast pistikud kotist, muutke need kaunistusteks ja asetage koogile.
- Kombineeri ja sega topsis munakollane, vesi ja õli. Määri piruka ülaosa selle seguga liberaalselt.
- Saadud moodustunud pirukas saatke ahju 60 minutiks, eelsoojendatud temperatuurini 160-180 kraadi.
- Tunni pärast eemaldage kook ahjust, katke niiske rätikuga ja laske 10 minutit. Seejärel eemaldage rätik, kaunistage pirukas peterselliga ja serveerige.
