Kapsapirukad on üks populaarsemaid küpsetiste liike. Oma tagasihoidlike finantskulude ja suurepärase maitse tõttu on selline maiuspala paljudes kodudes sagedane külaline. Kui soovite küpsetada ka ehtsat kapsapirukat, siis peate taina sõtkumiseks veidi aega võtma. Kuid tulemus meeldib teile kindlasti.
See on vajalik
- - esmaklassiline jahu - umbes 500 g;
- - piim - 250 ml;
- - kanamunad - 2 tk;
- - kuivpärm - 10 g või pressitud - 30 g;
- - kapsas - 1 kg;
- - suured sibulad - 1 tk;
- - või - 50 g;
- - päevalilleõli - 50 ml;
- - suhkur - 4 spl. l.
- - sool - 1,5 tl;
- - jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
- - pärgamentpaber;
- - küpsetusplaat.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt teeme kapsa täitmise. Eemaldage sibulalt kest ja kapsa pealmised lehed. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja jagage need pooleks ning haki kapsas kitsasteks ribadeks.
2. samm
Võtke praepann ja soojendage seda hästi. Seejärel sulata selles tükk võid, laota sibul ja hauta kuldpruuniks. Vahepeal lisage kapsale 1 tl soola ja segage. Parem on kapsas mahlasemaks purustada kätega.
3. samm
Pärast seda viige kapsas sibulale, lisage musta jahvatatud pipart, valage 50 ml vett ja segage. Seejärel langetage temperatuur madalale, katke kaanega ja keetke 10 minutit.
4. samm
Määratud aja lõpus peksid 1 kaussi kanamuna eraldi kausis. Viige pannile ja visake koos kapsa ja sibulaga. Seejärel hauta täidist umbes 3 minutit.
5. samm
Eemaldage valmis täidisega pann pliidilt ja pange see praegu kõrvale. Seniks teeme taina. Kõigepealt peate valmistama pärmitaigna. Kuumuta piim soojaks.
6. samm
Sega suures kausis piim suhkru, pärmi ja 100 grammi jahuga ühtlaseks massiks. Kata kaanega ja pane soojasse kohta, et pooleks tunniks üles tulla.
7. samm
Pärast aja möödumist valage pruul suurde kaussi. Klopi eraldi kausis järelejäänud muna ja pool teelusikatäit soola ning tõsta tainanõusse. Lisage päevalilleõli ja 350 g jahu. Jahu on parem lisada osade kaupa - sõltuvalt sordist võib vajalik kogus varieeruda. Sõtku pehme tainas, mis ei peaks käte külge kleepuma, ja pane suuruse suurendamiseks 30–40 minutiks sooja kohta.
8. samm
Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja määri õliga. Näpista tainast tükk (umbes 1/5 osa) - seda läheb vaja koogi kaunistamiseks. Ja ülejäänud osas rullige kiht välja ja viige see küpsetusplaadile.
9. samm
Määri kapsatäidis ühtlaselt peale ja tõmba servad. Ja ülejäänud tainast moodustage õhuke lipuke ja kaunistage toode võrgusilma kujul (kaunistust saab teha mis tahes kujul oma maitse järgi). Soovi korral pintselda ülaosa vahustatud munakollasega.
10. samm
Kuumutage ahi 180 kraadini ja saatke küpsetusplaat koos tootega sinna pooleks tunniks. Kui koogi ülaosa saab ilusa punakasvärvi, kontrollige selle valmisolekut hambatikuga - kui ots on kuiv, siis saab küpsetised välja võtta. Kapsapirukat pakutakse kõige paremini soojana koos hapukoorega või lisandina.
