Pirukad on erineva täidisega, kuid Venemaal on kapsaga piruka retsept väga populaarne. Miks? Jah, sest kapsas on Venemaal olnud väga pikka aega, pealegi osutub pirukas väga rahuldavaks ja hind on väga odav.
See on vajalik
- - 500 g kapsast
- - 1 spl. hapukoor
- - 200 g jahu
- - 175 g majoneesi
- - 2 muna
- - 1 keskmine porgand
- - petersell
- - 3 spl. l. tomatipasta või tomat
- - 2 spl. l. taimeõli
- - 1 tl. sooda
- - maitse järgi soola ja musta pipart
Juhised
Samm 1
Koorige porgandid, lõigake pealt ära, loputage need hästi ja eemaldage kapsa pealmised lehed.
2. samm
Riivi porgandid peenel riivil ja haki kapsas või lase köögikombainist läbi.
3. samm
Valage pannile taimeõli, soojendage seda hästi ja pange köögiviljad sinna. Hauta kõike kaane all 10-15 minutit, seejärel lisa tomat, petersell, sool ja pipar, sega kõik läbi ja lase veel 10 minutit podiseda, kuni see on pehme. Vajadusel lisage pannile vett. Pärast hautamist tuleks täidis jahutada.
4. samm
Klopi munad vispliga, kuni need valgenevad ja suurenevad, ning vala seejärel majonees, hapukoor, klopi uuesti korralikult läbi. Sõelu jahu, ühenda see söögisoodaga ja vala vahustatud segusse, sõtku piisavalt taigna, jäta 7 minutiks rahule ja jaga siis kaheks osaks.
5. samm
Pange ahi 180-190 kraadi eelsoojendama. Määri vorm, vala sinna üks osa tainast, laota täidis ja vala teine taignaosa peale. Pange kapsapirukas 45 minutiks kuuma ahju.
6. samm
Lõika valmis pärmivaba kapsapirukas tükkideks, pane taldrikutele ja serveeri.
