Neid sushit nimetatakse ka oshi-zushiks või pressitud sushiks. Selle retsepti ilu on see, et toiduvalmistamiseks võite võtta kõik väiksemad kalatükid, mis jäävad pärast lõikamist. Sellise sushi ebatavaline välimus lisab teie menüüsse vaheldust, muide, kastisussid muudetakse tavalistest rullidest lihtsamaks.
See on vajalik
- - 180 ml vett;
- - 100 g riisi ja lõhet või lõhet;
- - 70 g pehmet juustu;
- - 50 g punast kaaviari;
- - 2 spl. supilusikatäit valget seesamist;
- - 1 spl. lusikatäis äädikat;
- - 1 tl punast pipart, suhkrut;
- - 1 nori leht;
- - sool, till.
Juhised
Samm 1
Selle sushi riisi jaoks sobib paremini "Mistrali" "Yaponika". Loputage seda puhta veega, täitke see puhta veega, keetke 15 minutit küpsetamiseni. Sega soojendatud äädikas soola ja suhkruga, lisa soojale riisile, sega ettevaatlikult puidust spaatliga ja lase jahtuda.
2. samm
Pressitud sushi jaoks on vaja spetsiaalset telje-bako survekasti, mida saab osta spetsialiseeritud sushi kauplustest. Kui sellist karpi pole, kasutage 10x18 cm puukasti, katke see seest kilega, nii et te ei peaks seda iga kord pesema. Niisutage kile veega, asetage nori leht karbi põhja suurusele.
3. samm
Pange nori pealt 1 cm kihina riis, seejärel suruge riis spetsiaalse kaane või märgade kätega alla. Järgmisena pange riisile riba hakitud juustu, peal - õhukesed kergelt soolatud kala viilud, puista see punase pipraga. Siis tuleb jälle riisikiht, mida puistatakse ohtralt valgete seesamiseemnetega ja surutakse alla.
4. samm
Võtke pressitud plokk karbist välja, lõigake see terava noaga, leotades seda vees. Saad umbes 7 tükki 2, 5 cm. Valmis karbi-sushi "Philadelphia" peale asetage 0,5 tl punast kaaviari või selle imitatsiooni. Kaunista värskete tillioksadega.
5. samm
Serveeri seda originaalset sushit sojakastme, marineeritud ingveri ja wasabiga. Muidugi kasutavad jaapanlased toorest kala, kuid siiski on parem mitte sellega riskida ja võtta kergelt soolatud kala.
