Okroshka on populaarne suvesupp. See mitte ainult küllastub hästi, vaid aitab ka kuumuses jahedust tekitada. Okroshkat saab keeta mitte ainult tavalise vorsti või liha lisamisega. Proovige ebatavalist, kuid maitsvat kalmaari võimalust.
See on vajalik
-
- 500 g rukkileiba;
- kott pärmi;
- 1 spl jahu;
- 100 g suhkrut;
- 2 liitrit vett;
- mesi ja mädarõigas (valikuline);
- 500 g kalmaari;
- 200 g kartulit;
- 100 g rohelist sibulat;
- 100 g redis (valikuline);
- 400 g kurke;
- 50 g hapukoort;
- 3 muna;
- 1 spl sinep;
- hunnik rohelisi;
- sool.
Juhised
Samm 1
Valmistage kvassi. Selleks lõigake rukkileib kuubikuteks ja kuivatage ahjus temperatuuril 180 ° C 15 minutit. Tõsta kreekerid purki või kastrulisse ja kata kuuma veega. Lase tõmmata 3-4 tundi. Seejärel kurna saadud vesi, eemaldades sellest leiva. Lahusta pärm soojas vees, lisa sellele jahu ja sega. Seejärel valage leiva infusioon, lisage suhkur. Katke vedeliku anum lapiga ja hoidke kaks päeva soojas kohas. Pärast seda võite soovi korral kvassi panna 2 spl. mesi ja veidi riivitud mädarõigast.
2. samm
Huvitav lisand kaljale on ingver ja rosinad, kuid sel juhul tuleb pärast komponentide lisamist vedelikku veel paar päeva külmkapis nõuda. Kvassi saab valmistada ka kuivast segust, kui teil pole aega kogu toiduvalmistamise tsükli jaoks, kuid sel juhul erineb selle maitse looduslikust joogist. Pärast kvassi valmistamist hoidke seda enne serveerimist külmkapis.
3. samm
Keeda kalmaari soolases keevas vees 10 minutit. Seejärel eemaldage, jahutage ja lõigake ribadeks, eemaldades kõvad osad, näiteks noka. Keeda kooritud kartulid ja munad. Koori ja lõika kartulid kuubikuteks. Eemaldage munakollane ühest munast, lõigake teised koos rohelise sibula ja värskete kurkidega, viimaseid saab soovi korral eelnevalt koorida. Ühendage kõik purustatud koostisosad ja asetage kaussi. Kui teile meeldib redis, võite need riivida ja lisada köögiviljakomplekti.
4. samm
Valmistage okroshka jaoks lisaaine. Püreesta kõrvale pandud munakollane sinepiga, seejärel lisa sool ja suhkur. Segage munakollase massi külma kvasiga. Enne serveerimist valage ettevalmistatud vedelik viilutatud koostisosade peale. Pange okroshka hapukoor ja puistake suppi hakitud peterselli ja tilliga. Ärge unustage serveerida leiba - kõige parem teravili, rukis või Borodino.
