Forell Jogurtikastmega

Sisukord:

Forell Jogurtikastmega
Forell Jogurtikastmega

Video: Forell Jogurtikastmega

Video: Forell Jogurtikastmega
Video: Свежая форель круглый год от агрохозяйства «Эфтар АгроКомплекс» 2024, Märts
Anonim

India toitu on sageli väga raske valmistada. Isegi algaja koduperenaine saab seda traditsioonilist retsepti forellide küpsetamiseks aromaatse jogurtikastme ja tomatitega. Perekond ja sõbrad on meeldivalt üllatunud ning toiduvalmistamine ei kesta kauem kui 40 minutit.

Forell jogurtikastmega
Forell jogurtikastmega

Koostis:

  • 1 väike roogitud forell kaaluga kuni 1 kg (saab asendada 800 g fileega);
  • 3 väikest tomatit;
  • 3 sibulat;
  • 3 spl ghee - või ghee;
  • 3 spl valge jogurt (ilma lisanditeta);
  • 4 cm värsket ingverijuurt;
  • 2 kaunat värsket tšillipipart
  • 2 küüslauguküünt;
  • 1 näputäis soola;
  • 2 loorberilehte;
  • 1 tl masala garam vürtsisegud;
  • ½ tl köömned;
  • 1 tl kurkumipulber.

Ettevalmistus:

  1. Loputage ja kuivatage kala salvrätikuga. Eemaldage pea, saba ja lõigake umbes 6 cm laiusteks tükkideks, asetage taldrikule. Sega sool ja kurkum ning hõõru kalatükid seguga.
  2. Koori ja haki sibul ja küüslauk peeneks. Peske tomatid, lõigake 4 tükiks ja lõigake vars ära.
  3. Riivi ingver peenele köögiviljariivile. Loputage tšillipipra kaunad, lõigake vars ära ja tehke noaga mitu pikilõiget. (Pärast seda tuleb käsi kohe korralikult pesta. Ärge puudutage oma silmi oma kätega!).
  4. Kuumutage kastrulis kõrgel pannil ghee. Prae köömneid ja loorberilehti minut aega tugeval kuumusel. Prae seal sibulad pruuniks. Seejärel vähendage kuumust ja lisage järk-järgult pidevalt segades riivitud ingver, küüslauk, tšillipipar ja kurkumipulber. Prae kõike veel umbes 2 minutit.
  5. Lisage pannile tomatid, jogurt. Hauta 3 minutit suurel tulel kogu aeg segades. Valage kastmesse 150 ml puhast jahedat vett ja viige segu keemiseni.
  6. Pärast seda tuleb kuumust vähendada, lisada soola ja panna kalatükid spaatliga ettevaatlikult pannile. Kalatükid peaksid olema täielikult kastme all. Katke kastrul ja laske kalal mõõdukal kuumusel 10 minutit podiseda.
  7. Kui kala on veidi jahtunud, puista mõlemale küljele garam masala tükke. Pöörake tükid ettevaatlikult ümber, et need ei laguneks. Parim serveeritakse koos traditsioonilise India garneeringuga - basmati riis ja hapukurk.

Soovitan: