Hirss on väga kasulik ja toitev teravili, kuid hirsipuder ei meeldi kõigile. Hirsile iseloomuliku maitse vastu võitlemiseks pakuvad paljud koduperenaised välja igasuguseid retsepte erinevate lisanditega roogade jaoks. Hirsikook porgandi ja praetud sibulaga on südamlik ja maitsev roog, mida isegi lapsed saavad hea meelega süüa. Õrn jogurtikaste annab sellele erilise pikantsuse ja pehmuse. Seda kooki saab kasutada iseseisva roogana ja pakkuda originaalse lisandina liha, linnuliha või kala jaoks.
See on vajalik
- - 1 suur sibul;
- - 1 suur porgand;
- - 300 grammi hirssi;
- - 2 supilusikatäit taimeõli;
- - 500 ml köögiviljapuljongit või vett;
- - 100 grammi kõva juustu;
- - 200 grammi pehmet madala rasvasisaldusega kodujuustu;
- - 2 muna;
- - õli vormi määrimiseks;
- - leivapuru;
- - 2 spl. supilusikatäis kuivatatud aromaatsete ürtide segu (maitse järgi), soola;
- - kastmes 300 grammi kreemjat jogurtit.
Juhised
Samm 1
Loputage hirss, valage 5 minutit keeva veega, seejärel pange see sõelale ja laske vett täielikult tühjendada. Koori ja loputa sibul ja porgand, haki sibul peeneks, riivi porgand jämeda riiviga. Riivi juust sama jämedalt.
2. samm
Kuumuta praepannil taimeõli, prae sibul kuldpruuniks, lisa hirss ja puljong (vesi), lase keema tõusta ja hauta kaane all tasasel tulel 30 minutit. Tõsta tunniks külmkappi.
3. samm
Eraldage munakollased valgetest. Munakollased, kodujuust, riivjuust ja porgandid, samuti 1 spl aromaatseid ürte ja maitse järgi soola, lisage hirsile sibulaga ja segage. Klopi valged tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult massiga.
4. samm
Kuumuta ahi 200 kraadini. Määri küpsetusvorm mis tahes õliga, puista üle riivsaiaga. Pange pann keskmisele tasemele ahju ja küpsetage kooki 1 tund. Külmkapis, eemaldage seejärel ja lõigake portsjoniteks.
5. samm
Kastme valmistamiseks peksake jogurtit, lisage soola, pipart, aromaatseid ürte. Või lisavarustusena peeneks hakitud till, roheline sibul, hakitud küüslauk ajakirjanduses. Serveeri kastet hirsikoogiga.
