Headel koduperenaistel on alati palju toorikuid laos - alates külmutatud köögiviljasegudest, suppidest, seentest kuni marinaadide ja hapukurkideni. Neil ei ole keeruline valmistada näiteks sellist Vene köögi vürtsikat rooga nagu marineeritud peediborss.
Külma borši saab valmistada ühel alusel, näiteks piimatoodetel nagu keefir või jogurt, peedipuljongil või -mahlal, kvasal, juuretisel, vees või puljongil. Slaavlased nimetasid sellist borši peediks või külmaks supiks.
Borši valmistamiseks marineeritud peetidest peate selle eelnevalt ette valmistama. Kui sellist toorikut laos pole, võite selle valmistada päev enne tassi valmistamist. See osutub suurepäraseks vürtsika maitsega külmaks supiks.
Kuidas keeta marineeritud peet
Juurköögivilju tuleb pesta, blanšeerida keevas vees 20–40 minutit või lihtsalt ahjus küpsetada. Loputage peet külma veega, koorige need ära.
Lõika juurvili viiludeks või tükkideks. Pange kõik purki või purkidesse, soovitatav on need kõigepealt steriliseerida, isegi kui toorikut pole plaanis pikka aega säilitada. Korraldage peet, piserdage õunatükkide või hakitud mädarõikaga.
Vala kõige peale kuum marinaad. Selle valmistamiseks segage 30 grammi soola, 100 grammi suhkrut, 1 liitrit vett, 1 grammi äädikat, kaneeli, pimenta, nelki.
Kata marinaadimärgiga peet pärgamendiga. Seo hästi kinni ja pane umbes päevaks külma kohta seisma.
Marineeritud peete saate valmistada muul viisil. Peedi tuleb pesta, keeta ja koorida. Pärast viiludeks lõikamist pannakse peet purkidesse, samal ajal kui seda tuleks puistata riivitud mädarõikaga. Valage kõik koos külma marinaadiga, mis on valmistatud veest, pool klaasi kuus protsenti äädikat, soola, loorberileht, nelk ja pipraterad - 1 kg peedi kohta.
Kuidas keeta marineeritud peetidest borši
Borši keetmise koostisosad: 500 g marineeritud peeti, 5 keedetud muna, 2 värsket kurki, 1, 5 l. keefir, sool, till, roheline sibul.
Marineeritud peet tuleks riivida või tükeldada noaga. Riivi ka kurgid riivis. Pange kõik kastrulisse.
Peske ja kuivatage rohelisi. See tuleb ka tükeldada ja pannile lisada. Vala sinna keefir, sega kõik läbi. Lisa hakitud munad, sool. Segage kõik uuesti, hoidke pool tundi külmkapis, nii et kõik koostisosad oleksid korralikult leotatud.
Serveerides borši lauale, võite selle täita hapukoorega. Kui te tegelikult ei taha peedi koristamisele aega raisata, võite need poest osta, kuid omatehtud on palju maitsvamad. Marineeritud peediborss valmib tavapärasest palju kiiremini ja selle maitse on suurepärane.
