Kodune leib ilma jahuta on maitsev ja tervislik küpsetis, mida saab ahjus küpsetada 20–30 minutiga. Nisujahu võib asendada peaaegu iga purustatud teraviljaga.
Traditsiooniline leib on valmistatud nisu- või rukkijahust. Kuid leiba saab küpsetada mitte ainult teraviljajahust, vaid ka kliidest, manna, hakitud riisist või maisitangudest. Jahuvabad küpsetamisretseptid on kasulikud neile, kes kannatavad gluteenitalumatuse all või järgivad dieeti, mis välistab toidust valgutoidud.
Kliide leib
Kaerakliidest leib võib olla mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev. Kliid on madala kalorsusega toit, nii et seda saab tarbida isegi dieedil. Selline leib valmistatakse järgmistest koostisosadest: kliid (kolm kuni neli supilusikatäit), üks muna, kodujuust või keefir (70-100 grammi), küpsetuspulber (pool tl), maitse järgi sool. Kliid tuleb jahvatada kohviveskis või segistis, seejärel segatakse kõik koostisosad põhjalikult ja valatakse küpsetusnõusse. Vorm pannakse eelkuumutatud ahju 20-30 minutiks.
Manna leib
Manna leiva retsept on uskumatult lihtne. Sega kausis 200 grammi manna, muna, kiiretoimeline pärm, taimeõli (kolm supilusikatäit), suhkur ja sool maitse järgi. Seejärel lisage klaas vett ja sõtke tainas. Parem on kasutada ümmargust küpsetusvormi, nii et leib osutuks tortilla kujul. Küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 30 minutit, jälgides protsessi. Kui leib on pruunistunud, tuleb see ahjust välja võtta.
Maisijahust leib
Maisileiva valmistamiseks peate kasutama peeneks jahvatatud maisitangu. Kui kasutatakse jäme tangu, tuleb see kõigepealt valada sooja veega ja oodata, kuni see paisub. Teravilja saab jahvatada ka kohviveskis.
Koostis: maisitangud (200 grammi), keefir või piim (200 milliliitrit), või või margariin (30 grammi), küpsetuspulber, üks muna, suhkur ja sool, igaüks üks teelusikatäis. Tainas peaks olema õhuke, kuna maisitangud hakkavad kuumutades vedelikku imama ja paisuma. Seetõttu võite pärast taina segamist lisada veel piima või vett. Küpseta ahjus umbes 30 minutit.
Kaerahelbeleib
Kaeraleiba saab küpsetada kohese teravilja abil. Küpsetamiseks vajate 250–300 grammi helbeid (jahvatage need eelnevalt kohviveskis), keefirit (300 milliliitrit), margariini või ghee (kaks supilusikatäit), muna, kiirpärmi või küpsetuspulbrit, maitse järgi soola (ei rohkem kui üks teelusikatäis).
