Kaunis nimi "roosa kaste" peidab tavalist majoneesi ja tomatipasta kombinatsiooni. Kuid soovi korral saab seda täiendada ja mitmekesistada lisatoodetega.
Sellise kastme valmistamiseks peaksite valima maitsva kvaliteetse majoneesi ilma mitmesuguste tarbetute lisanditeta. Näiteks oliivi- või sidrunimahl ei toimi. Parim on kasutada klassikalist Provencali. Mis puutub tomatipasta, siis ei tohiks ka seda ketšupiga asendada. Reeglina sisaldab viimane juba oma koostises palju maitseaineid ja vürtse. Kastme maitse võib olla rikutud.
Roosikastme üks peamisi koostisosi on küüslauk. See annab "ketšunez" vürtsi ja muudab selle maitse huvitavamaks. Iga perenaine määrab küüslaugu koguse ise, sõltuvalt majapidamise maitsest. Kuid igal juhul peaks küüslauk olema kastmes selgelt tunda.
Selle valmistamiseks võetakse majonees ja tomatipasta võrdsetes kogustes. Kõige mugavam on neid segada kitsas sügavas anumas. Pärast segamist peaks kaste muutuma ühtlaseks roosaks. Siis saate sellele lisada hakitud küüslauku. Parim on köögivilja riivida peene riiviga või läbida küüslaugupress.
Sellist kastet saate täiuslikult täiendada täiendavate maitseainete ja vürtside abil. See võib olla muskaatpähkel, punane ja must jahvatatud pipar, basiilik ja muud vürtsid. Mõne tilga sojakastmega saate selle ka originaalsemaks muuta. Eriti kui kastet serveeritakse kala või kanalihaga.
