Puuviljaparadiisi koogil on peen maitse ja meeldiv aroom. Soovitatav on kasutada rikkalikult kontrastsete värvidega puuvilju. Sellisel juhul saab kook piduliku laua tõeliseks kaunistuseks.
Biscuit taina valmistamiseks puuviljaparadiisi koogi jaoks on vaja järgmisi koostisosi: 200 g nisujahu, 200 g suhkrut, 5 kana muna, 15 g küpsetuspulbrit, 1 kott vanillisuhkrut, 1 spl. l. kartulitärklis.
Tarretise valmistamiseks: 1-2 pulka puuviljaželeed.
Puuviljad: 2 apelsini, 1 banaan, 2 kiivi, 1 hurma, 6 suurt maasikat, 6 murakat. Kompositsiooni saab muuta oma äranägemise järgi, kasutades magustoidu valmistamisel oma lemmikpuuvilju.
Kreemi jaoks: 500 g 20–25% hapukoort, 20 g želatiini, 1 klaas suhkrut.
Kanamunad purunevad õrnalt ja eraldavad munakollased valgetest. Lisage pool suhkrust munakollastele ja peksake segistiga, kuni maht suureneb 2-3 korda. Eraldi konteineris peksake valgeid tugevaks vahuks, viies järk-järgult järelejäänud suhkrut. Vahustatud valged ja munakollased ühendatakse, lisades 2-3 korda eelnevalt sõelutud nisujahu, küpsetuspulbrit, kartulitärklist ja vanillisuhkrut. Teil peaks olema sile tainas.
Küpsetusnõu määritakse võiga. Vormi on soovitatav määrida põhjast kuni 1 cm kõrgusele. Samuti puista vorm kergelt jahuga üle. Vastasel juhul libiseb kerkinud biskviit ära ja ei tule võimalikult lopsakas. Ahi kuumutatakse temperatuurini 180 ° C ja vorm asetatakse keskmisele tasandile.
Kuna tainas kerkib küpsetamise ajal palju, täidetakse vorm umbes 3/4 ulatuses. Küpsetamise ajal ei saa ahju avada, biskviiditainas langeb vähimatest temperatuurimuutustest või õhukõikumistest maha.
Kooriku valmistamiseks kulub 40–45 minutit. Biskviidi valmisolekut saate kontrollida, torkides keskosa läbi. Kui tikk jääb kuivaks, saab biskviidi ahjust eemaldada.
Kuni biskviit valmistub, saate teha hapukoort. Klopi hapukoor ja suhkur sügavas anumas. Kiire želatiin valatakse pool klaasi vette. Niipea kui želatiin paisub, kuumutatakse seda madalal kuumusel, kuni see on täielikult lahustunud, keetmata. Jahutatud želatiinilahus segatakse hapukoorega. Klopi mass segistiga lahti.
Koogivorm on vooderdatud toidukilega 2-3 kihina. Vormi põhi ja servad täidetakse kooritud ja tükeldatud puuviljadega. Puuviljad valatakse eelnevalt lahustatud puuviljaželeega, mida saab osta peaaegu igas toidupoes. Vorm eemaldatakse külmkapis, kuni želee on täielikult tahkestunud.
Tarretis on soovitatav lahustada mitte 200 ml vees, nagu juhendis soovitatakse, vaid 120 ml-s. Sellisel juhul on see tihedam, hoides vilja hästi.
Jahtunud biskviit lõigatakse pikuti kaheks osaks. Üks osa, mitte rohkem kui 1/3 kooriku paksusest, on magustoidu põhi. Ülejäänud biskviit lõigatakse väikesteks juhuslikeks tükkideks, mis täidavad osa puuviljaželee kihi sisemusest. Biskviidikiht valatakse hapukoorega. Seejärel pange järgmine kiht biskviiti ja täitke see uuesti koorega. Seega täitke kogu vorm. Viimane kiht on kooki lõigatud terve osa. Kogutud kook pannakse külmkappi, kuni see tahkub.
Magustoitu saab koguda erinevalt. Valmistatud küpsisetort lõigatakse pikuti 3-4 tükiks. Esimene kiht nihutatakse koogivormi ja selle peale asetatakse ettevalmistatud puuviljad, mis valatakse želeega üle. Pärast tarretise tahenemist kantakse sellele hapukoor, mis kaetakse järgmise biskviidikihiga ja vili pannakse uuesti välja. Magustoidu ülemise osa saab kaunistada originaalsete viilutatud puuviljade, hapukoore või šokolaadilaastudega.
