Juba mõnda aega on oliiviõli muutunud kohustuslikuks tooteks. Kuid hoolimata harjumusest seda kapis näha, ei saa mõned isegi aru, et teevad õli ostmisel, kasutamisel ja hoidmisel vigu.
Oli viga osta oliiviõli läbipaistvatest pudelitest.
Valgus on oliiviõli peamine vaenlane. Valguses õli oksüdeerub, selle lõhn ja maitse muutuvad ebameeldivaks. Oliiviõli tuleks osta ainult tumepruunides või tumerohelistes pudelites. Kuid isegi sel juhul tuleks seda hoida pimedas jahedas kohas.
Sooja pliidi läheduses ei saa hoida oliiviõli pudelit
Küpsetamise ajal juhtub sageli, et peaaegu kõik koduperenaised jätavad õli kuuma pliidi lähedale. Aja säästmiseks on pudeli käepärane hoidmine kahjulik õli kvaliteedile. Kuumusel on hävitav toime tootes sisalduvatele oksüdeerijatele ja täpsemalt polüfenoolile. Polüfenoolil on organismile antibakteriaalne ja antimikroobne toime. Parim temperatuur õli säilitamiseks on umbes 13-16 kraadi.
Vale on hinnata õli kvaliteeti värvi järgi
Õli värvusel pole selle värskuse ja kvaliteediga mingit pistmist. Õli värvivalik varieerub kahvaturohelisest kuni kuldkollase varjundini. Sõltuvalt viljade kasvukohast, töötlemisviisist ja sordist võib värvus varieeruda. Ja see ei mõjuta kuidagi oliiviõli tervist, maitset ega kvaliteeti.
Oli viga oliiviõli kasutada ainult praadimiseks.
Oliiviõli on kõige kasulikum toores vormis. Selle maitse nautimiseks tasub sellega maitsestada salateid.
Oliiviõli kasutamine tuleks ära visata, kui roog kuumub küpsetamise ajal üle 180 kraadi. Sellisel juhul hävitatakse kasulikud antioksüdandid kuumtöötlusega.
Viga on hoida õli liiga kaua.
Kuigi oliiviõli maksimaalne säilivusaeg on 2 aastat, hakkab see pärast esimest ladustamisaastat oma maitset kaotama. Ja kui säilivusaeg lõpeb, muutub õli rääsunuks ja kaotab kasulikud omadused.
Ärge petke ennast, vaadates nafta madalat hinda.
Madal hind räägib meile ainult toote madalast kvaliteedist. Fakt on see, et nafta saamise protsess on üsna keeruline. Oliivimarjad koristatakse käsitsi. Ja ainult ühe liitri õli valmistamiseks peate koguma viis kilogrammi oliive. Pealegi pole nafta transport ka tasuta.
Ärge ignoreerige piirkonda, kus õli valmistati
Pöörake tähelepanu õli tootmise kohale. Muidugi viitavad Venemaal valmistatud toote hinnad selle odavusele, kuid õli kvaliteet pole kaugeltki ideaalne. Selline tootja nagu Hispaania, Itaalia, Kreeka, Portugal ja Prantsusmaa ei peta teid alt. Parimat oliiviõli valmistatakse nendes riikides.
