Kook "Creme brulee" on täpselt see magustoit, mis võib kõige tulisema maiustuste vastase "südame üles sulatada". Magustoidu konsistents on nii õhuline ja õrn, et käed sirutuvad ise täiendava tüki järele. Ja kui ühendate kooki šokolaadi, sarapuupähklite, mandlite või kondenspiimaga, siis on maitse lihtsalt unustamatu.
See on vajalik
- Kookide jaoks:
- - 200 grammi kodujuustu,
- - 350 grammi margariini,
- - 3 klaasi jahu,
- - 10 grammi küpsetuspulbrit,
- - 1 gramm vanilliini.
- Kreemi jaoks:
- - 100 grammi jahu,
- - 1 gramm vanilliini,
- - 4 muna,
- - 1 tass suhkrut,
- - 3 klaasi piima,
- - 200 grammi võid,
- - 2 spl. lusikad brändit.
- Karamelli jaoks:
- - 1 tass suhkrut,
- - 150 ml piima,
- - 50 grammi võid,
- - 0,75 tl soola.
Juhised
Samm 1
Püreesta kausis kodujuust, pehme margariin ja vanilliin. Lisa küpsetuspulbriga segatud sõelutud jahu. Sõtku pehme, kleepumatu tainas (sõtkumiseks kulub umbes kümme minutit).
2. samm
Rulli tainas kihiks, kasutades vajaliku läbimõõduga plaati ja nuga, lõika ettevaatlikult ring. Sel viisil tehke 6 kooki. Tehke ülejäänud tainast veel üks koorik, seda on vaja koogi puistamiseks.
3. samm
Määri ahjuvorm võiga. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta kooke 15 minutit.
4. samm
Karamelli jaoks võta paksuseinaline kastrul, vala sinna 1 tass suhkrut ja sulata madalal kuumusel. Segage pidevalt, et suhkur ei põleks. Kui suhkur muutub kuldseks merevaiguks, lülitage tuli välja.
5. samm
Pideva segamise teel lisage sulatatud suhkrule sooja piima (väikeste portsjonitena). Kui segamise ajal tekib tükke, pange kastrul suhkruga tulele ja soojendage veidi. Lisage näputäis soola, näputäis vanilliini (valikuline) ja 50 grammi võid, segage ühtlaseks massiks. Jätke karamell kõrvale ja laske jahtuda.
6. samm
Kreem.
Eraldage munakollased valgetest. Pange oravad külmkappi, siis saate neist valmistada magustoiduks kreemi.
7. samm
Püreesta 4 kollast klaasi suhkruga. Lisage 100 grammi jahu, 1 tass piima ja segage ühtlaseks massiks. Pange ülejäänud piim keemiseni, seejärel valage väikeste portsjonitena muna-jahu segusse. Pange saadud segu tulele ja küpseta kuni paksenemiseni. Eemaldage kuumuselt ja jahutage.
8. samm
Vahusta 200 grammi pehmet võid, lisa väikeste portsjonite kreemipõhi, vahusta edasi ühtlaseks. Lisage pidevalt segades jahtunud karamell ja kaks supilusikatäit brändit.
9. samm
Kookide asetamiseks paigaldage eemaldatav vorm. Määri iga kook kreemiga. Kui vormi pole paigaldatud, levib kreem.
10. samm
Jahvata seitsmes muretainas puruks. Kui puru pole piisavalt, võite jahvatada küpsetised.
11. samm
Eemaldage koogidelt eemaldatav küpsetusplaat ja piserdage kooki puruga. Soovi korral saate kooki kaunistada šokolaadilaastudega. Pange kook külmkappi, eelistatavalt üleöö.
