Lapsepõlvest alates on meil eredad mälestused ebatavaliselt maitsvatest kukekese, jänku, karu või mõne muu looma kujuga pulgakommidest. Ja keegi ei küpsetanud neid pulgakomme nii maitsvalt kui vanaema. Aga miks mitte proovida seda ise teha?
See on vajalik
-
- Klassikalise karamelli jaoks:
- 4 supilusikatäit suhkrut;
- 1 supilusikatäis vett.
- Kreemjas karamell:
- 1 klaas suhkrut (200 gr);
- 100 ml piima või koort;
- 40 grammi võid.
- Šokolaadikaramell:
- 125 grammi suhkrut;
- 125 grammi mett;
- 125 grammi šokolaadi.
Juhised
Samm 1
Klassikaline retsept: segage vesi granuleeritud suhkruga ja valage väikesesse kastrulisse. Keeda suhkur veega madalal kuumusel läbipaistvaks. Tilk siirupit peaks külmas vees tahenema. Lisage õunasiidri äädikat või sidrunhapet. Seejärel eemaldage tulelt ja segage 30 sekundit. Pange valmis karamell eelnevalt õlitatud pannile. Pange eelnevalt ettevalmistatud pulgadesse. Oodake, kuni karamell kõveneb. Vee asemel võite kasutada looduslikku värvi, näiteks lisada veidi mahla.
2. samm
Kreemjas karamell: Sega suhkur piima või koorega. Kui kasutate piima, võite massile lisada rohkem võid. Küpseta pidevalt segades tasasel tulel, kuni ilmub kohvitoon. Eemaldage kuumusest, lisage vanilje ja valage vormi. Ärge unustage pulgakommi pulgad.
3. samm
Šokolaadikaramell: ühendage suhkur, mesi ja šokolaad. Pane tasasele tulele ja hauta, kuni tilk šokolaadisegu pakseneb külmas vees. Seda segu võib valada ka vormidesse või valada tükkideks lõigatud määritud plaadile.
4. samm
Proovige karamelli teha puuviljapasta abil. Võta moos, veelgi parem on kasutada moosisiirupit, lisada näpuotsatäis kaneeli, võib-olla mõni pähkel. Hoidke tuld, kuni mass on hästi keedetud. Pulgadesse kleepige soovitud kujuga soojadest vormikommidest. Selliseid komme saab rullida ka suhkrus või katta šokolaadiglasuuriga.
