Idee kaunistada Maltersersi maiustustega tuli Poola köögist. Kook osutub väga õhuliseks, maitsvaks ja unustamatuks. Ideaalne kombinatsioon kirsist ja šokolaadist. Hõrgutist infundeeritakse vanillikaste ja šokolaadivahuga.
See on vajalik
- - 6 munavalget
- - 4 supilusikatäit jahu
- - 3 spl. kakaopulber
- - 150 g granuleeritud suhkrut
- - 2 munakollast
- - 150 ml piima
- - 2 g vanilliini
- - 80 g võid
- - 400 g kirsse
- - 100 ml kirsimahla
- - 1 spl. tärklis
- - 400 ml kreemi
- - 200 g tumedat šokolaadi
- - 400 g Maltersersi maiustusi
- - 8 g želatiini
Juhised
Samm 1
Valmista biskviit. Kõigepealt klopi valged tugevaks vahuks. Seejärel lisage kakaopulber, 90 g granuleeritud suhkrut, jahu, segage ühtlaseks massiks ja sõtke tainas. Kata ahjuvorm küpsetuspaberiga ja laota tainas välja, tasanda. Pange 180 kraadini kuumutatud ahju, küpsetage 25-30 minutit. Kontrollige valmisolekut tikuga. Eemaldage valmis biskviit ahjust ja laske jahtuda.
2. samm
Valmistage kreem. Jahvata granuleeritud suhkur ja munakollased, kuni need on valged. Seejärel lisage 1 spl. jahu, vanilliin, piim ja segage kõik hästi. Pange väike tulekahju ja keetke koor. Kui kreem niriseb, on see valmis. Kreem osutub paksuks, konsistentsilt sarnane paksu hapukoorega. Eemaldage kuumuselt ja katke toidukilega, jahutage. Jahtunud kreemile lisage võid ja vahustage korralikult. Pange koor 1-2 tunniks külmkappi.
3. samm
Valmistage šokolaadivaht. Kuumutage 100 ml koort, lisage šokolaadikiilud ja laske 2-3 minutit seista. Seejärel sega kõik ühtlaseks.
4. samm
Leota želatiin jäävees. Seejärel pigistage see välja ja lahustage 3 supilusikatäit. kuumutatud koor. Vahusta 300 ml koort järskude tippudeni ja ühenda šokolaadimassiga, lisa želatiin ja sega ühtlaseks massiks.
5. samm
Määrige käsnkook kreemiga.
6. samm
Kuumutage kirsid ja 100 ml mahla, lisage tärklis ja segage. Sa peaksid saama želatiinse kirsi. Jahutage segu ja valage koorega.
7. samm
Seejärel vala koogile šokolaadivaht. Kata toidukilega ja hoia külmkapis 6–8 tundi või üleöö. Kaunista kook Malterseritega.
