Kaunviljadest ja teraviljadest valmistatud südamlik roog sobib nii veganitele kui ka neile, kes jälgivad õigeusu paastupäevi.
See on vajalik
- suvikõrvits või sibul - 100 g
- kuiv munguba - 1 klaas
- kuiv riis - 0,5 - 0,75 tassi
- sool, šamaan, koriander, pipar - maitse järgi
- taimeõli - 250 ml
- mis tahes kaste maitse järgi - 500 ml
- vesi - vastavalt vajadusele
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate küpsetama riisi. Lihapallide küpsetamiseks sobib kõige tavalisem ümmargune riis, näiteks Kuban. Küpseta riisi, eelistatavalt kuni pool keedetud. Pange kuiv riis paksuseinalisse kastrulisse või potti, valage kuuma vett, võttes seda vastavalt riisi kogusele 375 - 550 ml. Pange kastrul suurel tulel ja keetke, seejärel vähendage kuumust madalaks ja jätkake küpsetamist veel 2 minutit, seejärel eemaldage kuumusest ja katke. Sel ajal, kui munguba keeb, on riis täielikult küps. Vesi peaks olema täielikult või peaaegu täielikult imendunud. Seejärel saab liigse vedeliku ära juhtida.
2. samm
Loputage mungoa ja täitke see sooja või külma veega. Te vajate umbes 500 ml vett. Kuumuta suure kuumusega keemiseni ja hauta madalal, kuni munguba hakkab keema. Järgmisena tuleb munguba koos toore sibula või toores suvikõrvitsaga läbi lihaveski lasta. Nüüd sega mungoa riisiga ning lisa vürtsid ja sool.
3. samm
Vormi saadud massist väikesed pallid. Neid saab praadida sügavas pannis, suures koguses õlis või küpsetada ahjus kõrgel temperatuuril kuni kooriku ilmumiseni.
Viige lihapallid kastrulisse, valage kastmega ja keetke 2–3 minutit.
