Riisiga lihapallid ahjus on südamlik ja pehme roog. Küpsetage neid kahte tüüpi liha või kanarinnaga ja tehke maitsev kaste. Magusas kastmes isuäratavad küpsetatud pallid pakuvad garanteeritult lisaks täiskasvanutele ka lastele oma nutika maitsega.
Lihapallid riisiga tomati-hapukoorekastmes
Koostis:
- 350 g sealiha;
- 150 g veiseliha;
- 1 spl. keedetud riis;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 1 kana muna;
- 1/2 tl kuivatatud basiilik;
- 3/4 tl sool;
- taimeõli;
Kastme jaoks:
- 1 sibul;
- 3 spl. hapukoor;
- 1 spl. tomatimahl;
- 1/3 tl jahvatatud must pipar;
- 1/2 tl sool.
Riivi porgand peeneks. Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks. Küpseta köögivilju kuldpruuniks ja jahuta. Lõika liha kuubikuteks ja hakklihaks. Kombineerige kõik valmistatud koostisosad riisi ja munaga, piserdage kuivatatud basiiliku ja soolaga ning segage hästi, eelistatavalt oma kätega. Vormi lihapallid, aseta võiga määritud nõusse või rösterisse ja küpseta 180 ° C juures pool tundi.
Haki ülejäänud sibul peeneks ja hauta taimeõlis keskmise kuumusega läbipaistvaks. Lisage sinna hapukoort ja kui see veidi pakseneb, lahjendage tomatimahlaga. Hoidke kõike pliidil, maitsestage pidevalt segades puust spaatliga veel 3 minutit soola ja pipraga, seejärel eemaldage tulelt.
Võtke anum ahjust välja, valage valmis kaste sinna ja tagastage see tagasi. Hauta lihapalle riisiga aromaatses kastmes 30–40 minutit.
Kana lihapallid riisiga kreemjas kastmes
Koostis:
- 850 g kanafilee;
- 1, 5 art. hästi keedetud riis;
- 2 küüslauguküünt;
- 1/2 tl jahvatatud valge pipar;
- 1 tl sool;
- taimeõli;
Kastme jaoks:
- 20 g võid;
- 1, 5 spl. jahu;
- 300 ml rasvast piima (4,5%) või madala rasvasisaldusega koort (10%);
- näputäis muskaatpähklit;
- 1/2 tl sool.
Pese kanafilee, kuivata, lõika tükkideks ja jahvata lihaveskis või segistis. Sega hakkliha hoolikalt keedetud riisi, pipra ja soolaga. Rulli sellest peopesadesse väikesed pallid, niisutades iga kord oma käed sooja veega, ja asetage need lõikelauale. Kuumutage taimeõli, praadige lihapallid kiiresti kõrgel kuumusel kuldpruuniks ja viige õlitatud ahjuvormi.
Sulata või, prae selles jahu helepruuniks, seejärel vala aeglaselt õhukese joana piima või koort, pidevalt kastet segades. Maitsesta muskaatpähkli, soolaga ja hauta paksuks. Kalla nendega kanapallid ja aseta 190oC-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta lihapalle riisiga 20 minutit, seejärel eemalda, kata fooliumiga ja jäta veel 15 minutiks seisma.
