Lihapallid on lapsepõlve maitse. Nad on nii õrnad, maitsvad. Ahjus küpsetatud lihapallid köidavad oma ahvatleva välimuse ja maitsega. Neid saab keeta kastme, riisi, juustu või seentega.
Lihapallide klassikaline versioon on valmistatud lihast. Pärast sellise roa valmistamist võite järgmine kord lihale lisada teravilja, juustu või puista neid vormitud, kuid veel küpsetamata toodete peale. Veiseliha ainuüksi mahlaseid kotlette ei valmista, seega võta seda koos sealihaga. Tavaliste lihapallide valmistamiseks võtke:
- 350 g veiseliha;
- 500 g sealiha;
- 2 muna;
- 100 g piimas leotatud rulle;
- 1 sibul;
- 2 spl. tomatipasta või 2 tomatit;
- 100 g paksu hapukoort;
- pipar, sool.
Loomulikult on parem hakkliha ise valmistada. Suur küsimus on see, kas liha pestakse enne, kui sellest saab poe hakkliha. Ja tööstusseadmetes muudetakse mõnikord homogeenseks massiks mitte ainult liha, vaid sellele võib lisada ka veene ja isegi luid ning kõrvalsaadusi.
Seega, kui soovite küpsetada üllas lihapalle, tehke hakkliha ise.
Eemaldage lihalt kile, kui see on olemas, keerake see kõigepealt läbi suurte aukudega lihaveski, seejärel väikeste aukudega. Pärast seda saatke vibu sinna. Pigista piimast leotatud saiapuru välja, pane see viimasena lihaveskisse. Leib annab valmistoodangule siledama tekstuuri ja mahlasema maitse.
Pange peeneks hakklihale maitse järgi soola ja pipart ning pekske seda käega. Siis osutuvad küpsetatud lihapallid õhuliseks. Määri küpsetusplaat taimeõliga, vormi munaga pallid vette kastetud käega, pane need tihedalt üksteise külge. Kui eelistate ilma kastmega lihapalle, katke selles etapis küpsetusplaat fooliumiga ja saatke see kuuma ahju.
Kui teile meeldivad lihapallid kastmega, siis lahustage tomatipasta 100 g vees, lisage hapukoor, segage ja valage kastmega otse nende peale.
Lihapalle küpsetatakse 190 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 35 minutit. Valmistooteid saab maha suruda köögiviljade, tatra, riisiga, kuid eriti hästi sobivad need kartulipudruga. Nõu maitset täiendavad marineeritud või marineeritud kurgi viilud.
Juustusõbrad võivad seda koostisosa oma retseptidesse lisada. Pealegi võib seda panna hakklihasse või piserdada vormitud toodetega. Selles retseptis sobib ka riis. Lihapallide küpsetamiseks ahjus juustuga võta:
- 370 g sealiha;
- 300 g veiseliha;
- 100 g riisi;
- 1 muna;
- 1 sibul;
- 2 tomatit;
- 110 g kõva juustu;
- 60 g hapukoort;
- pipar, sool.
Valage väikesesse kastrulisse 80 g külma vett, pange tulele. Sel ajal loputage riisi kolmes vees. Kui kastrulis olev vedelik keeb, lisage teravili, segage, vähendage kuumust madalaks, katke kaanega, keetke 8 minutit. Selle aja jooksul peaks riis kogu vee endasse imama, jahtuma.
Klopi sibulaga küpsetatud hakkliha sisse muna, lisa sool, pipar ja jahtunud riis. Sega segu korralikult läbi. Kujundage lihapallid nagu eelmisel juhul, kuid tasandage neid veidi pealt. Saadud soontesse pange tomati ring, peal riivjuust, sellele - veidi hapukoort. Küpseta temperatuuril 190 ° C 35 minutit. Võite juustu riivida keskmise riiviga ja panna see otse hakkliha sisse ning katta lihapallid tomati ja hapukoorega.
