Ahjus küpsetatud karbonaadid on maitsev ja rahuldustpakkuv roog. Kuigi seda retsepti saab valmistada ka pannil, on kotletid ahjus mahlasemad ja lihal olev juustukoor krõbiseb mõnusalt.
Kotletid on ühed populaarsemad liharoad, mis on valmistatud peamiselt sealihast. Kotletid on tuntud kogu maailmas, paljudes riikides kasutatakse nende valmistamiseks leivapuru ja kanamune. Venemaal on kõige tavalisemad karbonaadid kaetud juustukoorega, mille alla saab sageli hakitud sibulat, tomativiilu ja seeni. Nõu saab küpsetada pannil või ahjus.
Sealihast valmistatakse ka muid maitsvaid roogasid, nagu keedetud sealiha, želee, grill, šnitsel, eskaloop. Suures koguses sealiha töödeldakse erinevateks suitsulihadeks: rinnatükk, peekon, erinevad vorstid.
Ahjus küpsetatud karbonaadi valmistamiseks vajate: 800 g sealiha, 70 g kõva juustu, 1 sibul, majonees, jahvatatud must pipar, taimeõli, sool.
Kotlettide ettevalmistamiseks valmistage kõigepealt liha. Võtke sealiha ja loputage seda sooja jooksva vee all, kuivatage ja asetage lõikelauale. Lõika liha 4-5 portsjoniks. Kui lihal on rasvakiht, tuleb see hoolikalt ära lõigata. Katke viilutatud sealiha toidukilega, kasutage haamrit ja peksake lihatükid lahti. Seejärel eemaldage sealihast kile, piserdage igat tükki mõlemalt poolt soola ja musta pipraga. Kotlettide valmistamiseks võite kasutada muid vürtse ja maitseaineid. Pange maitsestatud liha eraldi taldrikule.
Pidage meeles, et teie köögis peaks olema eraldi laud nii toore liha tapmiseks kui ka kalade jaoks. Parim on see, kui see on plastik, mitte puit, kuna puit võib absorbeerida soovimatuid aineid.
Võtke sibul ja koorige need. Pärast seda loputage sibul külma jooksva vee all, kuivatage köögirätiku või paberist salvrätikutega ja lõigake poolrõngasteks. Jätke tükeldatud sibul lõikelauale. Riivi kõva juust jämeda riiviga.
Katke küpsetusplaat fooliumiga ja määrige selle pind vähese taimeõliga. Asetage sealiha karbonaad küpsetusplaadile. Asetage igale tükile sibularõngad ja pintseldage need seejärel majoneesiga. Puista sealihale riivjuust. Liha saab veelgi mahlasem, kui küpsetate seda sibulapadjal.
Kuumutage ahi 175 ° C-ni ja asetage sinna küpsetatud seapraad. Küpseta liharooga 30-35 minutit. Selle aja jooksul küpsetatakse sealiha hästi ja neelab sibula mahla, mis muudab selle aromaatseks. Juustulaastud sulavad ja katavad liha isuäratava kuldkoorega.
Eemaldage valmis roog ahjust ja laske sellel 3-4 minutit veidi jahtuda. Puidust spaatliga eemaldage liha fooliumist ettevaatlikult ja asetage serveerimisnõudele.
Ahjus küpsetatud karbonaadid on valmis. Roogi saate serveerida küpsetatud või keedetud kartulite, kartulipudru, tatra, riisi või pastaga. Hautatud köögiviljad on seaprae jaoks suurepärane lisand.
