Ahjus küpsetatud lõhe on roog, mis võib kaunistada mis tahes lauda. Sellel on ebatavaliselt peen maitse. Lisaks meeldib see kindlasti ka tervisliku toitumise pooldajatele.
Lõhe on ebatavaliselt maitsev ja tervislik kala. See on rikas asendamatute rasvhapete poolest. Neid aineid ei sünteesita inimkehas, vaid need peavad sisenema koos tarbitud toiduga.
Lõhet saab küpsetada mitmel erineval viisil, kuid üks populaarsemaid viise on selle küpsetamine ahjus. Küpsetatud kalaroogadel on rikkalik ja peen maitse. Lisaks sobivad need isegi dieettoiduks, kuna nende valmistamisel ei kasutata taimseid ja loomseid rasvu.
Lõhe ahjus küpsetamiseks tuleb see kõigepealt tükeldada. Kõige mugavam on see praedeks lõigata. See muudab roa palju mahlasemaks. Võite ka kala filee lõigata ja seejärel portsjoniteks lõigata.
Fileest ei ole vaja nahka eemaldada, kuna see takistab liha küpsemise ajal lagunemist.
Lõigatud lõhet tuleks marineerida 15-20 minutit soola, pipra ja sidrunimahla segus. Sidrun sobib kalaga väga hästi, kõrvaldades lõhna ja järelmaitse.
Pärast marineerimise lõppu tuleb praed või lõhefileed panna fooliumitükkidele. Iga kalatüki peale võite panna õhukese sidruni, tomati, sibula ringi. Kõigele võite puista riivjuustu.
„Sitsiilia stiilis” lõhe küpsetamisel pange iga kalatüki peale väike kruus tomatit ja suvikõrvitsat.
Pärast seda katke foolium ja pange kõik lõhetükid küpsetusplaadile. Kala tuleks küpsetada 180 kraadi juures 20–30 minutit. 5 minutit enne küpsetamist peate foolium ettevaatlikult avama ja seejärel küpsetama. See on vajalik selleks, et kala pinnale ilmuks punakas koorik.
Dieettoidu austajate jaoks saate küpsetada lõhe ilma marineerimata. Selleks lõigake kala, loputage tükid jooksva vee all, kuivatage nende pind paberrätikuga. Järgmisena peate puistama kala soolaga ja hoidma seda toatemperatuuril 10-15 minutit.
Pange portsjonid fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja katke. Lõhet on soovitatav küpsetada 15–20 minutit temperatuuril 180 kraadi.
Mida paksemad on kalatükid, seda kauem kulub nende küpsetamiseks. Selle kala terve filee küpsetamiseks võib kuluda 25–35 minutit.
Selleks, et kala oleks võimalikult mahlane, võite seda küpsetada hapukoorekastmes. Selleks pange lõhetükid taimeõliga määritud küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 10-15 minutit. Sel ajal saate teha hapukoorekastet, segades hapukoore soola, pipra, vee ja sidrunimahlaga. Järgmisena peate küpsetusplaadi ahjust eemaldama ja valama saadud segu kalasegu, seejärel jätkake küpsetamist 10-15 minutit.
Serveeri küpsetatud lõhe kõige paremini portsjonitaldrikutel. Seda saab kaunistada värskete sidrunikiilude, oliivide, hakitud ürtidega. Kui kala valmistamisel ei kasutatud kastet, tuleb seda pakkuda eraldi.
