Karbonaadi peetakse delikatessiks. See on lahja seafilee, mida on lihtne küpsetada ja mis ei võta palju aega. Isegi tõelised gurmaanid hindavad karbonaadiroogasid.
See on vajalik
-
- Karbonaadi jaoks
- küpsetatud ahjus:
- karbonaad;
- või;
- sool.
- Karbonaadi jaoks
- ploomidega küpsetatud:
- 800 g karbonaadi;
- 40 g rasva;
- 100–150 g ploome;
- 10 g jahu;
- sool.
- Karbonaadi puhul kasuka all (toodete arv silma järgi):
- karbonaad;
- sibul;
- küüslauk;
- kartulid;
- juust;
- hapukoor;
- sool.
Juhised
Samm 1
Ahjus küpsetatud karbonaat Loputage karbonaat, kuivatage ja piserdage soolaga. Sulata või ja vala liha peale. Kuumuta ahi 180–200 kraadini, pane karbonaad ahjuplaadile ja aseta ahju küpsema. Ärge unustage liha perioodiliselt kasta saadud mahlaga. Lõika valmis karbonaad viiludeks. Kurna peale küpsetamist järelejäänud mahl ja vala liha peale. Lisandiks küpseta keedetud kartulid, kartulipuder või hautatud kapsas. Eraldi võite pakkuda värskeid ja kergelt soolatud kurke, punast kapsast ja marineeritud õunu.
2. samm
Ploomidega küpsetatud süsi Peske karbonaad ja kuivatage salvrätiga. Maitsesta soola ja jahuga. Kuumuta rasva tugevalt pannil ja prae liha igast küljest. Seejärel kandke küpsetusplaadile, lisage pärast praadimist järelejäänud rasv ja kolm kuni neli supilusikatäit vett. Pange ahju keskmisele kuumusele ja küpseta, piserdades sageli kastmega. Kui karbonaad on peaaegu pehme, asetage loputatud ploomid küpsetusplaadile. Küpseta lihaga. Kui kaste aurustub, lisage ploomide paisutamiseks vett. Eemaldage valmis karbonaad ahjust ja lõigake õhukesteks viiludeks, pange tassi, kaunistage ploomidega ja valage kastmega. Serveeri koos keedetud või praetud kartulite ja veiniga kaetud punase kapsaga.
3. samm
Karbonaad kasuka all Pese ja kuivata karbonaad hästi. Lõika portsjoniteks ja klopi kergelt läbi. Koori ja haki sibul ja küüslauk peeneks. Pange lihatükid küpsetusnõusse, soola ja piserdage sibula ja küüslaugu seguga, nii et karbonaadid oleksid täielikult kaetud. Koori kartulid, pese, lõika ribadeks ja aseta sibula-küüslaugukihile. Riivi juust ja aseta kartulite peale. Vala kõige peale hapukoor ja aseta 200 kraadini kuumutatud ahju, küpseta pehmeks.
