Tulev aasta toob endaga kaasa kollase maa koera mõju. See on soodne aasta suhete loomiseks, pere loomiseks ja laste saamiseks. Aasta sümboli tervitamiseks saab valmistada kalaroogasid ja suupisteid.
Koerad pole mitte ainult enamiku inimeste lemmikud, vaid ka liha- ja kalaroogade erakordsed fännid. Seetõttu saate eelolevaks aastaks püha looma vaimu rahustamiseks ja võitmiseks endale ja oma kodule neid roogasid valmistada.
Forell kreeka pähkli-äädikakastmega
- forell - 500 g
- kreeka pähklid - 1/2 tassi
- küüslauk - 1 kiil
- veiniäädikas - 1/2 tassi
-vesi - 1/2 tassi
-maitse järgi soola
Forelli tuleks koorida, vajadusel konditustada, pesta ja lõigata portsjoniteks (kangid, viilud). Aseta kastrulisse, kata keeva veega ja keeda 5-10 minutit pehmeks (olenevalt lõigatud tükkide suurusest). Seejärel pange valmis kala pilulusikaga taldrikule ja laske jahtuda.
Koorige kreeka pähklid ja tükeldage segistis, segage segisti kausis soola ja hakitud küüslauguga, lisage veiniäädikas, vesi ja laske uuesti läbi segisti nuga.
Serveeri jahutatud kala koos valmis kastmega.
Sterlet granaatõunakastmes
- sterlet - 500 g
- taimeõli 20 g
-nisu- või maisijahu - 1-2 spl. l.
- granaatõunamahl - 1 1/2 tassi
- paprika - 5 g
- granaatõuna seemned - 50 g
- munakollased - 2 tk.
-maitse järgi soola
Lõigake sterlet portsjoniteks, loputage ja koorige, seejärel keetke, kuni pool on keedetud soolases vees. Paneeritud kala paneeritud jahu ja praadige mõlemalt poolt taimeõlis pehmeks ja kuldpruuniks.
Pange granaatõunamahl keemiseni ja lisage hoolikalt purustatud munakollased, valage need õhukese joana keeva mahlaga anumasse. Seejärel saab kastme tulelt eemaldada ja filtreerida, lisage uhmerdatud paprika.
Pange praetud kala tassi, valage granaatõunakastmega ja piserdage granaatõunaseemnetega.
Selliseid hapukate ja rikkalike kastmete aroomidega roogasid saab valmistada piduliku laua jaoks.
