Cevapchichi (ћevapchiћi, serb.) - Serbiast pärit lihavorstid. Chevapchichid valmistatakse lihtsalt ja mitmekülgselt: pannil praadimisest grillil küpsetamiseni. Kodus on lihtsaim viis serbia keetmiseks
vorstid - küpseta chevapchichi ahjus.
See on vajalik
- - hakkliha - 300 g
- - sibul - 100 g
- - küüslauk - 1 nelk
- - sool, must pipar - maitse järgi
- - mineraalvesi - 1 spl.
- - vesi - 1 klaas
Juhised
Samm 1
Chevapchichi valmistamiseks võite võtta hakkliha või veise ja sealiha segu võrdsetes osades.
Liha on parem lihvida lihaveskis suure grilliga. Kui võtate poest valmis hakkliha, lisage kooritud ja peene riiviga hakitud sibul ja küüslauk. Kui teete kodus hakkliha, hakkige köögiviljad koos lihaga.
Mõnikord lisatakse Serbia vorstidele hakitud paprika. Pipart võib hakkida koos ülejäänud toodetega või valmis hakklihale lisada peeneks hakitud kauna.
2. samm
Sel viisil valmistatud liha valage üks supilusikatäis väga gaseeritud mineraalvett. See lihtne koostisosa lisab küpsetamise ajal vorstidele kohevust. Maitsesta liha vastavalt oma maitsele soola ja pipraga. Sega kõik hakkliha komponendid hoolikalt läbi.
3. samm
Edasi tuleb mass korralikult tagasi võtta. Seda tuleb teha nii, et chevapchichid ei laguneks toote moodustumise etapis. Hakkliha tõrjutakse järgmiselt: võtame liha kausist käega, kiigutame seda veidi ja viskame jõuga lauale. Samal ajal veenduge, et liha ei lendaks külgedele, töötage hoolikalt. Klopi hakkliha umbes 10–15 minutit. Pärast hakkliha peksmist pange see tihedalt kaussi ja hoidke külmkapis 24–48 tundi. Pärast seda vastuvõttu muutub liha tihedamaks, elastsemaks, küpsetades moodustab see väljast kuldpruuni koore, seestpoolt jääb mahlane. Kuigi seda tingimust ei nõuta, siis kui aega pole, siis piisab lihtsalt hakkliha maha löömisest.
4. samm
Pärast määratud aja möödumist võite hakata moodustama chevapchichi. Seda tehakse kahel viisil: spetsiaalse seadme abil või käsitsi. Plastpudeli ülemine osa, lõigatud umbes 10 cm kaelast allapoole, võib toimida spetsiaalse seadmena chevapchichi moodustamiseks. Hakkliha asetatakse laiasse ossa ja vorst pigistatakse sõrmede abil läbi kaela. Või on kogu hakkliha jagatud 10 - 12 osaks ning õlitatud lauale moodustatakse kätega umbes 10 cm pikkused õhukesed pikad vorstid.
5. samm
Valage küpsetusnõusse vesi ja asetage cevapcichi ühte kihti. Pange anum ahju ja küpseta 25 minutit 180 kraadi juures.
