Õunad sisaldavad suures koguses suhkrut, vitamiine ja mineraalsooli. Kuna kõik ei tarbi suhkrut, peate mõtlema, kuidas õunu talveks ette valmistada. Kõige sobivam meetod on kuivatamine, kuid mitte iga õunasort ei saa selleks otstarbeks sobida. Kuivatamiseks on kõige sobivam valge ja kollaka värvusega magushapud õunad, millel on kõva ja õhuke koor. Talveks varuge puuvilju ja marju, nii väldite talve ja kevadist beriberit.
See on vajalik
-
- Nuga,
- metallist toru,
- õunad,
- küpsetusplaat.
Juhised
Samm 1
Enne kuivatamist peate õunad ette valmistama ja sortima. Selleks on parem võtta spetsiaalsed magushapud õunasordid, millest saadakse parimad kuivatatud puuviljad. Valige terved õunad, millel pole defekte ja ussid. Aianduses ja põllumajanduses kasutatavate kemikaalide mürgituse vältimiseks peske terveid õunu põhjalikult.
2. samm
Kui eemaldate õuntelt südamiku ja lõigate õhukese nahakihi, aurustub vesi kiiresti ja need kuivavad kiiremini. Südamiku eemaldamiseks võib kasutada mis tahes roostevabast terasest toru. Kuid kui teil pole piisavalt aega, võite õunad lihtsalt ringideks lõigata ja kuivatada, nii säästate palju südamikus ja nahas sisalduvaid toitaineid.
3. samm
Õunte kuivatamiseks on mitu võimalust, üks neist on päikesekuivatus. Selleks lõigake õunad viiludeks või ringideks ja asetage need ühtlase kihina tasasele pinnale, see võib olla puhta lapiga, küpsetusplaadiga või võrguga kaetud laud. Õhutemperatuur peab olema piisavalt kõrge, muidu ei pruugi õunad kuivada, vaid lihtsalt mädanevad. Õunu tuleks päikesevalguse suhtes täisnurga all kuivatada. Väikesed õunaviilud saate tugevale niidile nöörida ja riputada ka otsese päikesevalguse kätte, nii et need võtavad palju vähem ruumi.
4. samm
Teine võimalus õunte kuivatamiseks on ahjus. Laotage viilutatud õunad ühtlaselt küpsetusplaadile. Kuivatamise algfaasis seadke temperatuur 50 kraadini, nii et õunad hakkavad närbuma. Kui lülitate kõrge temperatuuri kohe sisse, kaob õunte pind koorega ja see raskendab veelgi niiskuse aurustumist. Tõsta ahju temperatuuri järk-järgult 70 kraadini, niiskus hakkab pisut intensiivsemalt aurustuma. Kuivatamise viimases etapis tuleb temperatuuri uuesti langetada 50–60 kraadini ja õunad lõplikult kuivatada. Õhu niiskuse eemaldamiseks avage aeg-ajalt ahjuuks. Kogu õunaviilude kuivatamise protsess võtab umbes 5-6 tundi.
5. samm
Pärast õunte täielikku kuivamist pange need tihedalt kaanega klaaspurkidesse või pakkige kilekottidesse ja siduge tihedalt kinni. Seega võib õunu säilitada mitu aastat.
