Hautisepann on mitmesuguste toitude valmistamiseks mugav riist, mis erineb põhimõtteliselt tavalistest pannidest ja pottidest. Hautise retseptid võivad olla rohkem kui erinevad, oluline on mõista ainult selle toimimist.
Stewpan ja kõik muu vajalik: selle roa omadused
See näeb välja nagu tasane, paksude külgede ja põhjaga pann, kuid läbimõõduga sarnaneb see rohkem pannile. Paksud seinad ja põhi jaotavad temperatuuri seestpoolt ühtlaselt, tagades kaane all täiusliku hautamise, samuti aitavad vedelikud sees püsida nendes retseptides, kus see on vajalik harmoonilise maitse saavutamiseks. Kasutatavate materjalide tüübi ja sisemise katte järgi võivad kastrulid erineda, kuid nõud on võrdselt maitsvad nii terasest kui ka roostevabast terasest kastrulites. Kui panni sisemine kattekiht on mittekleepuv, siis saab seda kasutada samamoodi nagu sarnast panni, see tähendab toiduvalmistamisel minimaalse rasvakogusega.
Milliseid roogasid saab hautis küpsetada
Põhimõtteliselt pole retseptides mingeid piiranguid ja hautis võib roogasid olla rohkem kui erinevaid. Võite isegi leida teavet selle kohta, et soovi korral on potis võimalik valmistada isegi suppi, kui potid olid mingil põhjusel kättesaamatud. Hautis küpsetatakse muuhulgas pilaf, hautised, puder köögiviljade ja lihaga, lihapallid või muud kastmega pooltooted. Eraldi saate hautisepannu kasutada kastmete või kastmete valmistamiseks ise, muretsemata selle üle, et need keevad üle ääre, nagu võib juhtuda tavalise praepanniga. Vähem edukalt võite kastrulis praadida hakklihast mis tahes liha ja pooltooteid, samuti kasutada seda piisava koguse taimeõliga sügavrasvase toimega roogade valmistamiseks, olgu selleks siis pastikad või friikartulite serveerimine.
Toiduvalmistamise reeglid
Kastrulis küpsetamise osas pole raskusi. Lihtsad reeglid sõltuvad ainult sellest, millist tulemust soovite saada. Kui on vaja, et toodetel oleks ühtlane ja kuldne koor, siis hautise kaant küpsetamise ajal ei kasutata. Kotletid, liha või muud tooted praetakse mõlemalt poolt piisavalt kõrgel kuumusel. Juhul, kui retseptid hõlmavad hautamist, kaetakse kastrul kaanega ja nõusid keedetakse tasasel tulel valitud toidu valmistamiseks vajaliku aja jooksul. Hautise mugavus on sel juhul see, et toitu saab kõigepealt praadida ja alles siis hautada. Sarnasel põhimõttel on lihaga pelmeenid, hautised või pilaf väga maitsvad.
