Kalaroad on väga tervislikud. Kala ise on inimese toidusedelis asendamatu toidutoode. See on fosfori ja kaltsiumi allikas. Samuti on tema liha rikastatud oluliste mikroelementidega nagu jood ja mangaan. Ja mis kõige tähtsam, kalaroad sisaldavad tervislikku ja kiiresti seeditavat valku. Ja muidugi viib kõigi leibkondade perelaua juurde avatud ahjust tulev aroom, milles on värskelt valmistatud kartulipotte koos kalaga või kergelt avatud pann pannil koos hautatud kalaga.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks:
- 400 g kalafilee (haug
- tursk);
- 8 kartulit;
- 2-3 tomatit;
- 1 sibulapea;
- 1 suur porgand;
- pool liitrit kala puljongit või vett;
- 2 spl majoneesi;
- 2 tk loorberilehti;
- 2 tükki musta pipratera;
- 2 oksa peterselli
- till ja sibul;
- sool
- maitseained maitse järgi;
- taimeõli;
- ühe sidruni mahl.
- Teise retsepti jaoks:
- 400 g sibulat;
- 300 g porgandeid;
- 800 g-1 kg kala (haug
- tursk
- merluus
- pollock
- meriahven);
- 2 tl tomatipastat;
- 3-4 tl sidrunimahla;
- maitseained maitse järgi;
- 1 tl soola ja pipart.
Juhised
Samm 1
Retsept 1. "Kalahautis kartulitega." Lõika kalafilee väikesteks tükkideks. Maitsesta soola, vürtsidega, piserda sidrunimahlaga ja aseta kaussi.
2. samm
Koorige kartulid, peske ja lõigake suurteks tükkideks. Lõika tomatid ja sibulad rõngasteks. Riivi porgandid peene riiviga. Haki rohelised.
3. samm
Pange sügav pann või hautis keskmisel kuumusel. Lase nõudel veidi soojeneda, lisa õli ja pane sibulad. Prae kuldpruuniks, lihtsalt ära lase sel põleda. Seejärel lisage porgandid, segage kõik hästi. Laske veel mõni minut tulel istuda, kuni see muutub pehmeks.
4. samm
Seejärel asetage viilutatud kartulid sinna. Kuumutage puljong või vesi, lahjendage majoneesiga ja valage kartulile. Lisa loorberilehed, hakitud petersell, kata ja hauta, hoides kuumust minimaalsena.
5. samm
Pärast 10-15 avage kaas, sool. Pange kala kartulite peale, seejärel heliseb tomat. Kui näete, et pannil on vähe vedelikku, lisage veidi. Ja pange uuesti hautamiseks veel 10-15 minutit, sulgege kaas tihedalt.
6. samm
Kui roog on valmis, lülitage tuli välja ja laske veel 2-3 minutit seista. Seejärel avage kaas, piserdage ürtidega ja serveerige.
7. samm
Retsept 2. "Kalahautis köögiviljadega". Lõigake kala, peske, jagage portsjoniteks. Maitsesta soolaga, puista sidrunimahlaga, puista üle aromaatsete vürtsidega, sega korralikult läbi ja lase tõmmata. Kui kala on väike, ei pea te seda lõikama.
8. samm
Koorige ja peske köögivilju. Lõigake sibul poolrõngasteks, riivige porgandid keskmise riiviga.
9. samm
Valage õli praepannile ja pange tugevale tulele. Pange sibul sinna ja pidevalt segades prae üks minut. Seejärel vähendage kuumust, katke pann kaanega ja hautage sibulaid 5-7 minutit.
10. samm
Koori ja riivi porgandid. Lisage see pehmendatud sibulale, segage ja keetke veel 7-10 minutit. Aeg-ajalt avage kaas ja segage.
11. samm
Kui üks köögiviljadest pole mahlane, võib segu hautamise ajal põleda. Siis peate sellele lisama veidi vett või puljongit.
12. samm
Pigistage köögiviljadesse sidrunimahl, pange tomatipasta, sool ja pipar ning segage hoolikalt. Hoidke veel mõni minut tules ja eemaldage.
13. samm
Määri küpsetusvorm õliga. Pange pool köögiviljadest põhja, seejärel asetage kala ja ülejäänud köögiviljad peal. Kala mahlasemaks muutmiseks lisage väike puljong. Pingutage vorm toidukilega ja asetage ahju, mis on kuumutatud 220-230 kraadini, 40-45 minutiks.
14. samm
Pange valmis roog portsjonitaldrikutele, lisage garneering, piserdage peal peeneks hakitud ürtidega. Tulemuseks on maitsev, toitev ja tervislik roog, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.
