Sealiha ribid on populaarsed Põhja-Ameerika ja Aasia köökides. Enamasti grillitakse neid, küpsetatakse, pannakse mõnes kastmes või hautatakse pikka aega kaane all kastrulis. Kapsaga sealiha ribid on ebatavaliselt maitsev ja aromaatne roog, mis sobib nii piduliku kui ka igapäevase laua jaoks. Liha osutub alati väga pehmeks, pehmeks ja sulab sõna otseses mõttes suus.
See on vajalik
-
- 500 g sealiha ribisid;
- jahvatatud must pipar;
- paprika;
- muskaatpähkel;
- sool;
- taimeõli;
- 2 porgandit;
- 3 sibulat;
- 1 punane paprika;
- 2 tomatit;
- 1 õun;
- 3 küüslauguküünt;
- 1 kaun kuuma pipart;
- 1 kapsapea;
- 250 g ploome;
- 3 loorberilehte;
- tillirohelised.
Juhised
Samm 1
Peske sealiha rinda külma jooksva vee all põhjalikult ja kuivatage veidi paberrätikutega. Seejärel lõigake see ribide vahele ja tükeldage väikesteks tükkideks, mille pikkus on kuni viis kuni seitse sentimeetrit.
2. samm
Seejärel piserdage neid veidi musta pipra, paprika, muskaatpähkli ja soolaga. Lase ribidel kolmkümmend minutit soojas kohas marineerida.
3. samm
Valage taimeõli suurde katlasse, oodake, kuni see on kuum, ja pange sealiha ribid. Prae neid igast küljest kuldpruuniks.
4. samm
Ribide praadimise ajal hoidke köögiviljad kinni. Pese porgandid, koori ja riivi jämeda riiviga, haki sibul poolrõngaste või rõngastega. Seejärel lisage need potti ja prae koos ribidega kuldpruuniks. Ärge unustage aeg-ajalt segada.
5. samm
Lõigake paprikad ja tomatid ribadeks ja saatke kohe lihale. Lisage tükkideks lõigatud õun ja küüslaugupressi kaudu hakitud küüslauk. Sega kõik korralikult läbi, soola ja lisa terve mõru pipar.
6. samm
Lõika kapsas ribadeks, puista soola ja pipraga, puder hoolikalt kätega, nii et selle maht väheneb. Jagage see kolmeks osaks.
7. samm
Pange esimene osa potti, segage kõik ja keetke tasasel tulel kümme kuni viisteist minutit. Ärge kartke, et roog põleb. Seda ei juhtu, sest kapsas hakkab kohe mahla eritama.
8. samm
Kui näete, et kapsas on veidi kustutatud, lisage teine portsjon ja segage uuesti. Hauta nüüd sealiha ribisid kapsaga suletud kaanega viisteist kuni kakskümmend.
9. samm
Seejärel viska sisse ülejäänud kolmas osa kapsast ja sega uuesti. Lisa pipar, maitse järgi sool, mõned ploomid ja hauta, kuni kapsas on küps.
10. samm
Hautise kõige lõpus lisage loorberilehed ja peeneks hakitud küüslauk. Serveerimisel puista peale hakitud tilli ürte.
