Sealiha kasutatakse mitmesuguste roogade ja toodete valmistamiseks. Kuna see võib sisaldada parasiite, tuleb seda kuumtöödelda. Sealiha praetakse, keedetakse ja hautatakse. See sobib hästi köögiviljadega. Näiteks võite seda hautada kapsaga.
See on vajalik
-
- liha või hakitud kondid;
- juured (petersell
- seller);
- porgand;
- sibul;
- sool
- pipar
- Loorberileht;
- sealiha;
- taime- või oliiviõli;
- tomatipasta;
- kapsa- või hapukapsapea;
- leib;
- piim:
- manna;
- munad.
Juhised
Samm 1
Valmistage puljong. Selleks pange liha või hakitud kondid külma veega anumasse. Pange tulele ja keetke. Kui küpsetamise ajal ilmub vahtu, eemaldage see. Lisage puljongile juured (nt petersell, seller), porgand, sibul. Soola kõik ja keeda tasasel tulel 2-3 tundi. Lõpuks lisage puljongile pipar ja loorberileht. Puljongi maitsvaks ja värvi intensiivsemaks muutmiseks küpseta hakitud kondid, porgandid ja sibulad enne küpsetamist ahjus.
2. samm
Lõika sealihamass väikesteks portsjoniteks. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Liha pehmemaks ja pehmemaks muutmiseks võite seda veidi võita. Kuumuta pannil taimeõli või sulata rasv, prae sealihatükid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
3. samm
Pange praetud sealiha küpsetisse või mõnda muusse hautamisnõusse, lisage sinna 2-3 supilusikatäit. tomatipasta, 500 ml lihapuljongit. Asetage anum madalale kuumusele ja keetke tund aega.
4. samm
Haki kapsa pea keskmisel riivil, haki sibul ja porgand. Lisage see kõik lihale. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Hauta, kuni kapsas on pehme. Ärge unustage keetmise ajal plaastri sisu segada, muidu see põleb. Hautamiseks võite kasutada ka hapukapsaid, kuid enne toiduvalmistamist loputage põhjalikult, et eemaldada liigne sool.
5. samm
Seda roogi saab serveerida pelmeenidega. Nende valmistamiseks valage leivale piim. Lisage 3 supilusikatäit. manna, 2 muna ja sool. Jätke mass 10-15 minutiks paisuma. Pärast seda võta teelusikaga väike puderjas mass ja uputa see keevasse vette. Tehke sama ka teiste pelmeenidega. Pärast nende tulekut võtke need välja ja piserdage taime- või oliiviõliga. Serveeri pelmeene pearoaga.
