Kapsalehtedel serveeritud sealiha pajaroog sobib õhtusöögiks. See on südamlik roog, millel on imeline täidlane maitse. Retsept on mõeldud kaheks portsjoniks.
Koostis:
- Sealiha karbonaad - 2 tk;
- Sealiha viil rasvaga - 100 g;
- Porgand - 2 tk;
- Küüslauk - 1 nelk;
- Sibul - 1 tk;
- Kapsa lehed - 3-4 tk;
- Kõva juust - 50 g;
- Sool;
- Värskelt jahvatatud pipar.
Ettevalmistus:
- Kõigepealt peate liha ette valmistama. Rasvaga sealiha tuleb vändata läbi hakklihamasina. Peske porgandid ja saatke need ka lihaveskisse. Koori sibul ja töötle see ka lihaveskis. Segage saadud segu.
- Küüslaugupressis hakitud küüslauk tuleks panna hakkliha sisse. Lisa sool, veidi värskelt jahvatatud pipart. Soovi korral võite hakklihale valada oma lemmikmaitseained. Valage hakklihale veidi vett.
- Järgmine samm on sealiha ettevalmistamine edasiseks röstimiseks. Lõika seakarbonaadid ümber servade, klopi köögihaamriga põhjalikult läbi, maitsesta soola ja pipraga.
- Pärast seda tuleb kapsa lehti pesta ja kuivatada salvrätikul. Siis tuleb lehti veidi lahti kloppida (see kehtib eriti paksu ääre kohta).
- Määri väike küpsetusplaat päevalilleõliga ja puista peale vett. Pange kapsalehed õlitatud küpsetusplaadile. Pange kapsalehtede peale karbonaad ja neile valmis hakkliha. Hakkliha tuleks kergelt karbonaadi vastu suruda.
- Küpseta sealiha karbonaadil kapsalehtedel 30 minutit 180 kraadi juures. Ahi on parem ette valmistada.
- Roa küpsetamise ajal peate riivima juustu, näiteks "vene". Puista juust 15 minutit enne sealihaküpsete valmimist. Serveeri kapsaslehtedel kuumaid sealihakotlette. Selle roa kõrvale sobib suurepäraselt mitmesuguseid värskeid köögivilju ja kartuliputru.
