Sealiha ribid kuuluvad odava ja taskukohase kondiga liha kategooriasse. Neid praetakse, hautatakse, küpsetatakse ahjus. Selle rooga on üsna raske üllatada. Kõigil kolmel meetodil küpsetatult, aromaatsete vürtsidega maitsestatud ning ainulaadse kombinatsiooniga meemagususest ja äädikahappesusest on roog fantastiliselt maitsekas.
See on vajalik
- - 2 kg. searibid;
- - 1 ingverijuur;
- - 1 tšillipipar;
- - 2 tl Sichuani pipart;
- - 8 tähtaniisi tähte;
- - 6 supilusikatäit mett;
- - 200 ml. sojakaste;
- - 4 supilusikatäit riisiäädikat;
- - 500 ml. kanapuljong;
- - oliiviõli;
- - maitse järgi soola ja pipart;
- - kõrge servaga praepann;
- - kulinaarsed tangid.
Juhised
Samm 1
Lülitage ahi 180 kraadi eelsoojendamiseks sisse.
2. samm
Maitsesta sealiha ribid soola ja pipraga, hõõru korralikult sisse. Ribilint on soovitatav lõigata eraldi tükkideks. Nii on ribisid kergem küpsetada ja neid on lihtsam süüa.
3. samm
Süüdake pliit ja asetage röstimisnõu kuumaks. Küpsetusplaadil peaksid olema kõrged servad. Kui seda pole käepärast, siis kasutage sügavat praepanni, mis on mõeldud ka küpsetamiseks. Lisage küpsetusplaadile (pannile) veidi oliiviõli.
4. samm
Veenduge, et küpsetusplaat (pann) on piisavalt kuum ja hakake sealiha ribisid umbes 2-3 minutit mõlemalt poolt pruunistama. Ümberpööramiseks kasutage keedutange. Ribide küpsemise ajal lõika ingver õhukesteks viiludeks ja aseta ribide peale. Mida õhem on ingver lõigatud, seda maitselisem on roog.
5. samm
Lõika tšillipipar väikesteks tükkideks ja lisa ribidele. Lisage Sichuani pipar, tähtaniis ja valage mesi ribidele. Jätkake küpsetamist, kuni mesi hakkab karamellistuma.
6. samm
Vala sojakaste, riisiäädikas ja kanapuljong. Aja kõik keema ja keeda 7–10 minutit.
7. samm
Pange küpsetusplaat (pann) 30 minutiks eelsoojendatud ahju, seejärel pöörake ribid ümber ja küpsetage veel 30 minutit.
8. samm
Eemaldage küpsetusplaat (pann) ahjust, pange see uuesti tulele ja soojendage marinaadi põhjalikult 5-8 minutit, kuni see on piisavalt paks.
9. samm
Aseta ribid taldrikule ja serveeri.
